第 20 课时 发酵工程简介（二）【知识精讲】1．在医药工业上的应用：（1）发酵工程能生产人们所需要的药品
如：通过青霉发酵能生产
（2）通过发酵工程能生产基因药品
如：将人工合成的人的胰岛素基因转移到大肠杆菌细胞内构建成“工程菌”，即先通过 工程再通过 工程培养工程菌就可获得人的胰岛素
2．在食品工业上的应用：（1）生产丰富优质的传统发酵产品；（2）生产各式各样的食品添加剂；（3）发酵工程能为解决人类粮食缺问题开辟新途径
如通过发酵工程可获得大量的微生物菌体——
【题例领悟】用来治疗糖尿病的胰岛素，过去主要靠从动物体器官．组织中提取，但因受原料限制，无法推广
现在，可用发酵工程的方法来生产胰岛素
若用大肠杆菌发酵来生产胰岛素，并结合基因工程，写出其生产过程：（1）提取目的基因：采用的方法是根据正常人的胰岛素的 序列，推测出 的序列，再根据 原则，推测出 序列，用化学的方法，合成目的基因
（2）目的基因与运载体结合：从大肠杆菌的细胞中提取 ，并用 酶切割质粒，使其露出
用同一种酶切割目的基因使其露出相同的 ，再将 插入到质粒切口处，加入适量的 酶，这样就形成了一个 和 的重组Ｄ N Ａ
（3）将目的基因导入受体细胞：将大肠杆菌用 处理，以增大 的通透性，让重组Ｄ N Ａ进入大肠杆菌体内
（4）目的基因的检测与表达：在用一定的方法检测出目的基因已导入大肠杆菌细胞内并能 后，再对该种大肠杆菌扩大培养
（5）配制适合大肠杆菌的培养基，并对培养基进行 处理并装入发酵罐，将上述大肠杆菌接种到发酵罐发酵，并控制 条件
（6）发酵完毕后，从培养基中 并 胰岛素，经过一定的加工成为药用胰岛素，经 合格后，可投入使用
答案：⑴氨基酸 mRNA 碱基互补配对原则 胰岛素基因 ⑵质粒 限制性内切酶 粘性末端 粘性末端 目的基因 DNA 连接酶 胰岛素基因 大肠杆菌质粒 ⑶ CaCl2 细胞
