厨房个人工作计划厨房个人工作计划 1 我韩国料理店的核心理念是一个最重要的理想和信念,它是一个企业的灵魂与动力之源。 韩国料理店的远程目标是在全体员工的努力下,将我店的烧烤食品不断创新进展,搭配出适合大部分人群的口味,将我韩国料理店进展成为远近驰名的著名餐饮店。 转眼之间 20xx 年即将过去,充满挑战与机遇的 20xx年即将来临。我作为店长,现制定 20xx 年韩国料理店厨房年度工作计划: 1,创新出品:首先要有开放的心态、良好的好学心态,不断掌握当地市场动态,吸引更多的客户,维持住特定客户。通过不断学习,努力提升食品口味、质量。提高产品的文化内涵,提高产品竞争力。 2,严格控制菜品质量:严格控制原料质量、重视食品安全,在认真讨论菜品的色,香,味,型之外,还应该在每道菜品上菜之前自信检查。 3,前厅跟后厨的沟通和协调,提高每一个餐饮员工的团队协调意识。让每位员工以良好的心态,开明的态度,对待顾客,对待同事。特别是在节假日等人流高峰时段,员工之间加强沟通理解,团队配合工作。 4,平常注意节能:对日常用水,电,气进行严格监管,注意关闭一些不常常使用的楼道电灯。 5,设施、设备的使用安全:加强工程部门的沟通,定期对设施和设备进行保养、保修,发现设备损坏情况,及时加以检修,确保设备运行正常,万无一失。 6,成本控制:原材料的合理使用,物尽其用。 7,严格执行厨房五常化管理:使厨房安全,卫生,质量,效率,形象,以提高生产效率,提供高质量的服务,以消除或减少浪费,提高物料使用效率。 8,厨房消防安全工作。厨房消防安全是一切工作正常进行的根本所在,相关人员应该切实做好消防安全工作。定期更换老旧消防设备,对于电器、天然气、煤气等设备进行检修维护。 这些都是我韩国料理店 20xx 年的总体工作计划,作为韩国料理店店长,我将带头做好以上工作,带领大家制造更加辉煌的业绩。厨房个人工作计划 2 现如今我公司韩园韩国料理以在苏州韩餐界远近闻名,为了让公司在目前的基础上能走得更远更好,将工作更加法律规范化,制度化,程序化,本人针对厨房有以下计划、 一、菜品质量的管理、 1、内在的质量、对于从中央厨房输送到湖东店的每种调料及肉类要细心检查肉类质量和调料的味道和日期,定要先进先用,有问题需及时和中央厨房沟通。 2、外在的质量、严把每道菜品的质量,对于每一道上到客人面前的菜做到尽善,尽美,对菜品的搭配,份量,温度以及盘边...