农产品质量与安全专业农产品检验课程设计班级： 10 农产品质量与安全 时间：2013 年 5 月 25 日 一.序此课程设计报告书由第 4 组第（2）小组 5 名成员共同撰写，详情如下：1.指导老师：陈志宏；2.组长：张孟；3.各人负责具体内容：成员负责任务张孟（组长）企业、产品简介，加工工艺，营养成分(水分、蛋白质、脂肪)的检测，日常人事安排张祥龙序的编写；添加剂检测，微生物检测张柳检测对象的内容，营养成分测定 徐恒利企业质检规章制度的编写,微生物检验张兴食品检测实验室设备配置4.交流情况：除参加老师组织的讨论外，成员定期会面，分配任务，交流经验，并运用网络、移动设备等相互帮助、解决难题，分阶段的顺利完成了各项任务，具体情况如下：Day具体交流情况1动员大会，老师具体讲解，分组，队员查阅资料初步了解会议次数1 次2小组成员交流、分配任务、着手准备资料，公司的初步建立3明确分工，对酸奶中的总酸进行测定，记录流程，收集实验结果4准备资料，明确仪器，开始测定酸奶中蛋白质的含量，记录流程，收集实验结果 5最后一项指标，对酸奶中的水分进行测定过，记录流程，收集实验结果，材料汇总，编辑修改期间，成员之间讨论的内容涉及面广泛，包括：a) 对生产对象的认识；b) 任务的分配，生产流程，加工工艺的确定；c) 撰写报告过程中遇到的问题（资料查阅的途径、网站，检测对象的决定，多种检测方法的选择，采用何种标准）；d) 课程设计报告的改进途径；e) 活动过程中的心得体；。f）检测过程中各种实验仪器的掌握，熟练地运用在 5 位成员与指导老师的共同努力下，《农产品检验》课程设计内容基本完成。在参与过程中，我们对专业知识、企业生产过程、实验室设置、各项指标的检测，有效的合作方式等内容有了进一步的了解和体会。二、企业总则1、企业概况 1.1 公司名称及含义 名称：Milk 有限责任公司 含义：创造、创新、创利为企业任务，做到让顾客满意，放心为企业目标。1.2 公司简介Milk 有限责任公司是一家以乳制品的生产、经营、科研为一体的企业。主要产品有酸奶（公司主产品），奶粉（主打婴幼儿），纯牛奶，炼奶等。公司成立于 2013 年 5 月。坐落于全国闻名风景秀丽的琅琊山麓，醉翁亭旁，总占地 2000多亩，地理位置优越，交通便利。拥有大型奶牛养殖基地，生产设备齐全，检验实验室完全标准化。公司在今后的发展中，会由小到大，由弱到强，并且始终坚持科学技术为第一生产力的经营理念，...
