《农产品质量检测技术》企业项目实 训指导 书 课程类别 职业技能课 适用专业 农产品质量检测 实训项目数 1 7 实训课时数 6 4 编制单位 农科系 执 笔 唐三定 审 定 蒋艾青、尹颖 永州职业技术学院 2009 年 4 月 16 日实训项目一、检测基本技能训练1. 目的检测仪器的准备和使用、检测试剂的配制与标定、检测数据的记录与整理、检测结果的计算与检测报告单的填写是农产品检测工作的基础，通过实训，使学生掌握农产品质量检测技术的基本知识。2. 内容（1）玻璃器皿的准备与清洗、常用检测仪器的操作、分析天平的使用；（2）检测试剂的配制与标定；（3）检测数据的记录与整理、结果计算与检测报告单的填写。3. 材料用具（1）玻璃器皿、分析天平、检测仪器；（2）化学试剂、基准物质；（3）记录纸、报告纸。4. 方法步骤（1）玻璃器皿的准备熟悉玻璃器皿的用途，训练玻璃器皿的清洗方法。（2）分析天平的使用分析天平的使用、校正及维护。（3）仪器操作常用检测仪器的操作与维护。（4）溶液配制近似溶液、标准溶液的配制；标准溶液浓度的标定。（5）数据整理检测数据的记录、整理、计算规则、修约规则。（6）检测报告检测报告单的编制与填写。5. 注意事项① 操作中注意仪器设备的使用安全和操作安全；② 严格按规范操作；③ 实事求是地读数和记录。6. 作业设计试剂瓶的标签；设计检测报告单；写出实习报告。实训项目二、检测样品的采集与保存1. 目的 检测样品的采集，是从大量的分析对象中抽取具有代表性的一部分样品，作为分析样品 ，因此所采集的样品必须具有代表性，采样的过程中要设法保持原有的理化指标，以确保检测结果和结论的正确性。 通过实训，使学生掌握农产品检测样品的采集方法。2. 内容 检测样品的采集、贴标和检测样品的保存。3. 材料用具（1）材料谷物类、水果蔬菜类、油脂类、乳品类。（2）用具采样工具、贮样瓶（盒）、标签纸、记录本。4. 方法步骤（1）采集检样先确定采样点数，由整批待检农产品的各个部位分别取少量的样品；（2）采集原始样品把许多份检样混合在一起，构成能代表该批农产品的原始样品； （3）采集平均样品将原始样品经过处理（混合均匀），按一定的方法（如四分法）和程序抽取一部分作为最后的检测材料；（4）装瓶（盒） 将采集的平均样品装入贮样瓶（盒），密封；（5）制作标签 在特定的标签纸上填写样号、采集地点、采集时间、采样人等内容：（6）采样记录 在记录...
