幼儿园食堂安全责任书幼儿园食堂安全责任书 1 食堂是学校安全工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与安全是落实学校"安全第一"的基本策略。为了增强食堂的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书。 一、责任 1、注意食堂人员的身体状况，每年进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康。 2、大力宣传食品卫生法和预防食物中毒的有关知识，强化食堂人员卫生法则观念。督促炊事人员食品知识的学习，提高炊事人员卫生意识。 3、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各重点环节落实相应的措施。 4、加大卫生基础设施的投入改建，及时修理一些设施、设备，严格功能分区，做到布局合理，防止交叉污染。 5、全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要洁净、畅通、无异味。 6、加强食物监督，常常性地检查食物情况，严禁生食水产品（海产品）上桌供应，不得购买变坏、污染的食物，熟食、冷盆菜时间不的得超过 4 小时。 7、加强餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗洁净。 8、常常督促全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。 9、督促炊事人员注意用电、煤气的安全，对门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。 10、按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品:卫生作到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。 11、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持投放喷洒药物，做到无蚊蝇蟑螂。 12、安排好学生中餐的座位，要求学生排队进入餐厅，要求吃饭时基本保持宁静，保证中午学生用餐有序、卫生。 13、管理好中餐特别值日人员，要求特别值日人员，要求特别值日老师按时到位，仔细工作，保证每日都有老师值勤。 14、常常关注食堂的用餐情况，一旦发生特别情况马上报告。 二、处理 1、食堂负责人违反上述有关规定，有失责行为，由领导班子会议讨论，给予一定的处理。 2、发生饮食事故，经学校领导班子讨论，给予严肃的:处理；严重的交由上级部门或司法机关处理。 三、本责任状一式两份，食堂负责人和学校各执一份，自签订之日起生效xxx 20xx 年 xx 月 xx 日...
