某有限公司食堂防控措施 XXX 有限公司食堂防控措施 （模板，企业根据实际情况完善调整） 为科学有效地应对突发新型冠状病毒肺炎疫情，预防和控制病毒在食堂蔓延，确保职工的生命安全。食堂作为人员密集场所，根据公司防控要求，落实有效的防控，特制定本措施。 一、食堂作业人员管理 1、通知 XX 籍、XX 籍和 XX 籍的职工，以及在疫区经停、与患者（含疑似）有接触史的暂不回杭上班，如已回杭的，要求其自行居家隔离 14 天并上报公司防控领导小组； 2、每日对职工晨检，进入食堂前测量体温、洗手消毒并做好相应记录； 3、持有有效的健康证明，保持良好的个人卫生，佩戴口罩进行加工制作和服务，并及时更换； 4、加大对职工疫情防控知识培训，确保职工掌握防护知识和预防措施，全面执行个人防护。 二、食堂环境消毒管理 1、加强对食品处理区、人员通道、食品货梯等场所的清洁消毒频次，每天不少于 2 次,餐饮具和盛放直接入口食品的容器必须经清洗消毒后方可使用； 2、就餐区域划定为重点消毒对象，每餐后全面消毒一次。 序号消毒场所消毒方法消毒频率负责人 1 餐具消毒高温每餐 XXX21号厅消毒液每餐 XXX32 号厅消毒液每餐 XXX43 号厅消毒液每餐 XXX5食堂售餐间紫外线每餐 XXX6 食堂内部和周边环境消毒液每天 XXX 三、食品加工管理 1、严格根据《餐饮服务食品安全操作法律规范》进行加工制作，加工过程要烧熟煮透； 2、从业人员上岗前应法律规范洗手、消毒； 3、保持经营场所清洁、卫生和空气流通。 四、职工就餐管理 1、就餐座位设置，对当前餐厅座位撤除对排，相同朝向； 2、对人员较多的企业，因实行分时就餐。鼓舞有条件的职工回工位就餐； 3、需要集中就餐的，实行分组就餐，组长实时掌握组内人员的健康状况； 3、食堂统一安排套餐盒饭，每组指定 1 人到窗口领取后，回小组分发； 4、套餐按量分大小（按需取用），勺子随餐盘发放不可自取； 5、防疫就餐礼仪。用餐前请洗手并消毒；除用餐外请勿摘下口罩；按部门分组入座，不面对面用餐；用餐时请勿交谈、缩短时间；不传递、不接受他人传递的菜肴；用餐结束，尽快离开餐厅。 6、供餐时段安排 餐次早餐中餐晚餐供餐时段 07:0009:0011:0013:0016:0018:00 餐次夜宵 1 夜宵 2 夜宵 3 供餐时段 20:0021:3000:0002:0004:0005:00 五、防控知识宣传 1、利用食堂电子显示屏，滚动播放就餐须知等防疫常识和规定，普及预防新型冠状病毒肺炎的相关知识，提高职工的公共卫生意识和防突发事件的能力； 2、餐厅各出入口张贴防疫就餐礼仪。
