吃了 1 个烤鸡腿，等于抽了 60 根烟？ 有传闻说，吃了 1 个烤鸡腿，等于抽了 60 根烟。这让热爱烧烤的大众情何以堪啊。烧烤和香烟的危害能够换算吗？烧烤的危害有这么大？让我们来详细考证一下吧！ 流言： 【烧烤食品有强“毒”】世界卫生组织经过 3 年的研究，日前评选并公布了健康食品和垃圾食品。其中就有烧烤。烧烤的危害在于：1.肉的营养素被破坏，蛋白质变性。2.烧烤产生“苯并芘”高致癌物，可蓄积体内。3.一个烤鸡腿=60 支烟。 真相： 1 只烤鸡腿的毒性居然等于 60 支香烟？这个结论居然还是世界卫生组织研究出来的，这让喜欢吃烧烤类食品的人情何以堪啊。 不过，烤鸡腿真的有这么毒吗？ 流言来自何方？ 这是一个在中文网络传播甚广的流言，来自于一个传播得更广的流言——“WHO 公布全球十大垃圾食品”。 不管是在 Google 还是百度，只要你搜索一下“十大垃圾食品”，就能找到大量的结果，例如这篇 《世界卫生组织公布全球十大垃圾食品》 。其内容大致上就是列出油炸类食品、腌制类食品、罐头食品、饼干、饮料、烧烤类食品、果脯蜜饯类、方便食品、汽水可乐类和冷冻甜品类共 10 类食品，并且一一罗列这些食品的罪状。这 10 类食品基本上囊括了现代食品工业的所有产品，给读者一个信息：烹调煮制的食物和新鲜蔬果是健康和安全的，而以现代食品工程技术生产的食品，几乎都是垃圾。 本流言就是出在“烧烤类食品”这项中，列出的罪状有三点：1)含大量“三苯四丙吡”，并注明这是三大致癌物之首；2)一只烤鸡腿=60 支香烟的毒性；3)导致蛋白质碳化变性，加重肝脏负担。 在不同的网站中，这个所谓的“十大垃圾食品”榜单在细节上往往存在着差异。比如，在新华网刊载的文章《健康提示:吃一个烤鸡腿等于吸烟 60 支(图)》中提到，WHO 指出烧烤的毒性等同香烟，而一个烤鸡腿等同 60 支香烟毒性的说法则是一个美国机构的研究成果。 这个 WHO 的垃圾食品榜单，在中文网络流传了多年，传播甚泛，但在所有的报道中，都只是打着 WHO 的名号，没有哪怕一家给出了信息的源头，连 WHO 官方网站的相关链接都没有。这一点非常可疑。 对此，谣言粉碎机调查员检索了 WHO 的官方网站 ，完全找不到相关的报道或者文件。甚至在英文网络中，也完全没有这方面的报道，虽然也有 TOP 10 Junk Foods 这样的说法，可是其中所指的基本上都是快餐食品，和中文版本完全不合。作为 WHO 公布的消息，英文社区完全没...
