电脑桌面
添加小米粒文库到电脑桌面
安装后可以在桌面快捷访问

酒店厨师个人工作总结范文2024

酒店厨师个人工作总结范文2024_第1页
1/19
酒店厨师个人工作总结范文2024_第2页
2/19
酒店厨师个人工作总结范文2024_第3页
3/19
酒店厨师个人工作总结范文 2024 个人工作总结是个人对过去一个阶段工作的回顾和总结,我们从中肯定自我,改善不足,汲取经验,走向未来。下面是由我为大家整理的《酒店厨师个人工作总结范文 2024》,仅供参考,欢迎大家阅读。 这篇关于《酒店厨师个人工作总结范文 2024》的文章,是我特地为大家整理的,希望对大家有所帮助! 在平常工作期间可以每过一段时间就对自己的工作做个简单的总结,看看自己的工作情况,可以帮助提高自己的工作能力。下面是由我为大家整理的“酒店厨师个人工作小结”,仅供参考,欢迎大家阅读。 酒店厨师个人工作小结(一) 身为酒店厨师长,在一年的年末可以对自己的工作做个简单的总结。 一、工作方面 我现担任酒店主管兼烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下,吃饱吃好不浪费,并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探究,让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。 二、管理方面 首先,对厨房从业人员定期培训和指导,杜绝在操作过程中的重大失误,比如烧伤,烫伤等。结合员工实际情况加强素养教育,对操作人员进行有针对性的厨艺培训,并常常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力,员工整体素养得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在,我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 三、质量方面 菜肴质量是食堂得以新奇、实惠的核心。作为厨师长,我严把质量关,保证食材,新奇、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒,拒绝霉变,过期食品。其次,增加饭菜的花色品种,做到主、副食合理搭配。 四、卫生方面 严格执行《食品卫生安全法》,仔细抓好食品卫生安全工作,把食品加工的各个环节。按规定,每个员工都必须对各自的卫生区负责,对操作间进行每两天消毒一次。 希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见,加以改正。其次,规定食品原料必须分类存放,分别处理,厨房用具也必须存放在固定位置;另外,库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量,确保食品卫生安全,防止食物腐烂,造成不必要的浪费。 五、成本方面 在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下,降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长,在平常的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如:随时掌握库...

1、当您付费下载文档后,您只拥有了使用权限,并不意味着购买了版权,文档只能用于自身使用,不得用于其他商业用途(如 [转卖]进行直接盈利或[编辑后售卖]进行间接盈利)。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。
3、如文档内容存在违规,或者侵犯商业秘密、侵犯著作权等,请点击“违规举报”。

碎片内容

酒店厨师个人工作总结范文2024

确认删除?
VIP
微信客服
  • 扫码咨询
会员Q群
  • 会员专属群点击这里加入QQ群
客服邮箱
回到顶部