酒店新开业经营情况考察报告 总体销售力度不足 在考察中我们发现该酒店的客房出租率在 30%左右（据前台及销售部服务员介绍），餐饮销售状况更差，下午 13:00 时至 15:00 时，在五楼中餐厅就餐的客人共计才 5 桌，20 人左右，晚餐在意大利餐厅就餐的人数也只有四、五桌，客人 10 余人，晚 9 时许在五楼中餐厅也仅看到 4 桌客人就餐，不到 20 人
只是在广场咖啡厅的就餐人数较多（晚8 时），上座率估量有 70%
这种现象与该酒店的总体销售力 度 不 够 有 直 接 关 系
主 要 原 因 表 现 在 如 下 四 个 方 面 ： （1）对于酒店，整个酒店集团没有一个全球性的销售总体计划（至少目前没有看到实际的行动）
在该酒店开业时没有象“麦当劳”、“肯德基”开新店一样在全球展开销售宣传活动
以至酒店在开业初期，社会知名度很低
（2）该酒店已开业一月余，至今无总体销售战略，销售主管说，今日工作结束后，不知明天该干什么
该饭店在本市的市场定位不够准确，目前定位于中高档消费群体，但酒店价格（未打折的门市价）在本市实际应归属于高档消费群体
酒店也没有计划对目标市场做相应的调整考虑
（3）宣传推广不够，在媒体上宣传的次数太少
（4）销售人员受到各种干扰的情况较多，情绪不高
具体表现在带客人参观客房时没有主推酒店的主要房型——俱乐部楼层、行政、商务房；销售活动受到外方管理人员因不了解中国国情及本市习惯而做出决定的影响；另外，销售活动还受到业主单位过于具体的干预，如对婚宴价格规定不能 低 于 1000 元 / 桌 等
2 、 餐 饮 服 务 存 在 致 命 弱 点 （1）中餐厅菜品没有特色，制作粗糙，导致客人很少，餐厅显得冷清，人气不旺，这与厨师的烹调水平有关
（2）西餐定位不准
西餐菜品不错，比较正宗，但份量太大，不符合中国人口味
餐厅环境不够优雅，椅子呈浅白
