食堂工作人员岗位职责 5 篇 在不断进步的社会中，岗位职责到底怎么制定才合适呢？我们都跟岗位职责有着直接或间接的联系，岗位职责是指工作者具体工作的内容、所负的责任，及达到上级要求的标准，完成上级交付的任务。以下是我整理的食堂工作人员岗位职责，欢迎大家借鉴与参考! 食堂工作人员岗位职责篇 1 一、基本要求 1、树立为教育、教学服务的思想，遵守学校规章制度，严格执行《食品卫生法》和卫生操作法律规范，严防食物中毒事故发生。 2、坚守工作岗位，加强理论学习，不断提高业务水平。 3、不断提高师生伙食质量，每天公布菜单。 4、天天打扫卫生，每周大扫除，做到分块包干，责任到人。 5、文明礼貌服务，配合学校搞好来宾接待工作。 二、管理员职责——具体负责学校食堂的全部工作 1、实行民主办食堂，定期召开座谈会，听取师生意见，不断改进工作。 2、制订科学合理的菜谱，不断丰富菜肴的花式品种。 3、关怀食堂全体人员的思想工作和健康状况，重大问题请示领导，一般问题主动协调处理。 4、制造条件提高烹调水平，不断提高饭菜质量。 5、健全食堂管理制度、加强验收制度与责任，督促做好帐、物保管工作，仓库物资每月盘点，菜肴成本每天核算，食堂帐目定期如实向师生公布。 6、合理安排人力，做到分工不分家。 三、会计、保管、核算员职责 1、加强伙食管理，搞好仓库保管，定期公布帐目，杜绝浪费。 2、食堂内部采购物品，必须严格执行验收制度，核对数量、单价及其质量，杜绝变质食品混入，发现质量、数量、单价不符立即联系处理。 3、核算员每日仔细核算，作好记录，并及时公布。 4、会计每周主动配合核算员传递一周内食堂盈亏信息，并及时向保管员提出建议，力争达到每月现金盈亏控制在百分之五以内。 四、采购员、厨师职责 1、采购员要采购适合师生口味的菜蔬，精打细算，增加花式品种。食品必须新奇，采购货物与发票应相符，并交验收员验收。 2、厨师要努力烧出师生爱吃的菜肴，争取做到色、香、味、形俱全，花色品种每天十种以上，力求烧出口味令人满意、价格公道的大众菜。 3、烧菜前必须检查食品是否新奇，对隔夜、隔顿菜肴妥善处理，严防食物中毒。 五、司炉工职责 1、司炉工必须坚守岗位，上班时思想高度集中，保证锅炉安全运行，防止事故发生。 2、保证准时向各食堂供应热气和开水，方便蒸饭。 3、节约使用各种燃料，防止污染，确保环境卫生。 六、勤杂员职责 1、准时开饭，对用膳的师生...
