餐饮年度个人总结餐饮年度个人总结 总结是指社会团体、企业单位和个人在自身的某一时期、某一项目或某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析评价，从而肯定成绩，得到经验，找出差距，得出教训和一些规律性认识的一种书面材料，它可以明确下一步的工作方向，少走弯路，少犯错误，提高工作效益，不妨让我们认真地完成总结吧。那么总结有什么格式呢？以下是我帮大家整理的餐饮年度个人总结，仅供参考，希望能够帮助到大家。餐饮年度个人总结 1 20xx 年已经过去，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新的一年工作做好。过去的一年中在领导的关怀和同事的热情帮助下，通过自身的不懈努力在工作中取得了一些成功，但也存在诸多不足。回顾过去的一年，也许有失落的、难过的、成功的、快乐的，不过都不重要了因为都已成为了过去。 我将努力把 20xx 年的工作做好，现将一年中的工作做如下总结： 1、培训方面：每个月中的星期三，是我培训和总结一周得与失的时间，在廖师傅的教诲下使我懂得了怎样去培训自己的下属，管理好每位员工，对工作认真负责。 2、管理方面：上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。我对任何人都一样，公平、公正、公开的做事，以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。20xx 年厨房全年离职人员较多，20xx 年厨房全年离职人员较去年来说比较少，所以 20xx年是比较稳定的一年。 3、作为我本人负责厨房管理工作，负责厨房里面的酱料运转、菜品质量的把关、原材料的控制、厨房的协调以及水电气卫生的监督工作。 4、设备的更换：在 6 月份前厨房用的老式炉灶火力不猛，出菜速度不快，影响了出品质量。经过多次以总公司领导协商，换成了节能炉灶。火力上来后出菜速度、质量有所提高，煤气也比以前少了很多。 5、在操作方面记录了每个月的营业额及进货情况： 1)一月份收入：520249 元进货：180064 元毛率：65% 2)二月份收入：419492 元进货：159280 元毛率：62% 3)三月份收入：360000 元进货：119284 元毛率：66% 4)四月份收入：400437 元进货：132494 元毛率：66% 5)五月份收入：381993 元进货：132888 元毛率：65% 6)六月份收入：450000 元进货：170000 元毛率：62% 7)七月份收入：430000 元进货：160660 元毛率：62% 8)八月份收入：413565 元进货：136563 元毛率：60% 9)九月份收入：417942 元进货：159578 元毛率：60% 10)十月份收入：390000 元进货...
