餐饮服务管理制度 餐饮服务管理制度 篇 1 一、服务员管理制度 一、自觉遵守店规店纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律
要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能
二、要着店装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，法律规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情
三、服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要仔细细致；要管理好房间的物品，发现问题及时报告
四、检查清理时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品；拾到遗失的物品要交公
五、不准他人随意进入前台；前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作；打字、复印、收发传真，要按规定收费
六、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情
七、仔细做好安全防范工作，特别是做好防火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理
二、卫生制度 公用茶具应每日清洗消毒
茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味
客房内卫生间的洗漱池、便盆应每日清洗消毒
六、宾馆、旅店业的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味
三、考勤制度 一、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退
二、每人每月休两天，遇重要接待任务暂停休，过后补休
年假按酒店规定
三、员工辞职须提前将辞职报告上交，培训好新职工上岗方可离岗，如有特别情况不能提前辞职的，应及时通知领班，由领班请示经理
四、员工请事假，须提前上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准
事后请假一律按旷工处理
五、严格根据规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理
六、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理
四、仪容仪表规定 仪表： 1、工作时间应穿着规定的工作服
2、工作服要洁净、挺直、按规定扣好
