2024 学校食堂管理工作方案学校食堂管理工作方案 时间的脚步是无声的，它在不经意间流逝，我们的工作又进入新的阶段，为了今后更好的工作开展，写一份方案，为接下来的学习做准备吧！什么样的方案才是有效的呢？下面是我帮大家整理的学校食堂管理工作方案，仅供参考，欢送大家阅读。学校食堂管理工作方案 1 一、指导思想 以党的"十六大"精神为指导，以效劳师生为宗旨，进一步加强食堂管理队伍建设，提高效劳质量，提升对食堂管理工作的认识水平，努力把学校食堂办好，让老师安心，家长放心，学生欢心。 二、工作设想 (一)完善各类制度 1、出台学校食堂管理方法。 2、加强对食堂人员的考核，进一步明确食堂人员的工作职责，完善考核细那么，突出奖勤，树立正面典型。 3、蔬菜购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，分管校长统一审批。 4、成立学校膳食管理委员会，定期商讨学生用餐菜谱，并提前一周向家长公布。确保师生用餐，保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化。 5、进行本钱核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。每月底向教职工公布食堂费用。 (二)提高整体素养 1、组织食堂人员学习?食品卫生培训教材?等材料，并适当组织外出参加培训，定期组织食堂人员学习会，提高食堂人员的'卫生意识.。 2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高食堂人员岗位意识和效劳意识。 3、提高老师的效劳意识，进一步标准学生午餐的管理，教育学生爱惜粮食，节约粮食，让学生吃好吃饱。 (三)革新工作流程 1、对食堂人员的工作流程做进一步的标准，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭等严格根据要求操作。 2、在上学期试行老师称菜的根底上总结得失，本学期称菜工作由职工史阿姨单独负责。 3、仔细把好采购管，定点采购，确保采购物品质量。 (四)高度重视卫生平安工作 1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，仔细做好农药残留速检和留样工作。洗菜要洁净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使。 2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。 3、防蝇设施已有纱窗。纱窗要关好，操作期间封闭工作间。 4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得...
