第 1 章 实验 1 生物体维持 PH 稳定的机制知识导航1．实验原理细胞代谢会产生许多酸性物质，如碳酸等，人和动物吃的食物消化吸收后经代谢会产生一些酸性或碱性物质，这些酸性或碱性物质进入内环境，常使 pH 发生偏移。但一般情况下，机体能通过 使 pH 稳定在一定范围内。2. 目的要求通过比较自来水、缓冲液（如 Na2HPO4、NaH2PO4等的溶液，在加入酸或碱后，能使 pH 的变化减弱）和生物材料在加入酸或碱后 pH 的变化，推测生物体是如何维持 pH 稳定的。3. 实验过程（1）材料用具生物材料（肝匀浆、马铃薯匀浆、用水 5：1 稀释的鸡蛋清、黄瓜匀浆）， ，自来水，0.1mol/L HCl（盛于滴瓶中）、0.1mol/L NaOH（盛于滴瓶中）、4 副防护手套、50ml烧杯 1 个、50ml 量筒 1 个，彩色铅笔、PH 计或万能 PH 试纸、镊子。（2）方法步骤和记录① 将 2.5ml 自来水倒入 50ml 烧杯中② 用 PH 计或 PH 试纸测试 ，并作记录③ 一次加一滴 0.1mol/L HCl，然后 ，加入 5 滴后再测 pH，重复这一步骤直到加入了 30 滴为止。将 pH 测定结果记入表中。④ ，并向其中倒入 25ml 自来水。测定并记录起始 pH，再如步骤 3，一滴一滴地加入 0.1mol/L 的 NaOH，测定并记录 pH。⑤ 充分冲洗烧杯，用 代替自来水，重复步骤 1 至 4，记录结果⑥ 充分冲洗烧杯， 分别代替自来水，重复步骤 1-4 记录结果。（3）现象观察不同实验材料 pH 变化记录表：加入 0.1mol/L HCl加入 0.1mol/L NaOH加入不同数量液滴后的 PH加入不同数量液滴后的 PH051015202530051015202530自来水缓冲液生 物 材 料1生 物 材 料2（4）实验结论① 根据所得数据，以酸或碱的滴数为横轴，以 pH 为纵轴，画出自来水 pH 变化的曲线。以实线表示加入酸后 pH 的变化，虚线表示加入碱后 pH 的变化。再用其他颜色的线条分别表示生物材料、缓冲液 pH 的变化情况。1② 根据实验结果，说出不同实验材料 PH 变化的特点。[误区警示]1．实验过程中，出现了很多次的“充分冲洗烧杯”请你分析目的是什么？解析：第一次“充分冲洗烧杯”是为了避免酸性物质 HCl 与碱性物质 NaOH 发生中和发应，使实验现象不明显，减少误差。第二次和第三次“充分冲洗烧杯”是为了防止不同的生物材料混合，影响实验效果。2．实验过程中腐蚀性物质使用注意事项及解决措施。解析：HCl 和 NaOH 都有腐蚀性，应避免它与皮肤和眼...
