【课堂新坐标 】（教师用书）2013-2014 学年高中生物 第 2 单元 细胞的自我保障教案 中图版必修 1第一章 细胞中的蛋白质第一节蛋白质的结构与功能(教师用书独具)●课标要求1．简述氨基酸的基本结构。2．阐述氨基酸是如何构成蛋白质的。3．解释蛋白质分子结构多样性的原因以及结构多样性与功能复杂性的关系。4．概述蛋白质的功能；确立结构与功能相适应的观点。●课标解读1．说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2．概述蛋白质的结构和功能。3．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。4．关注蛋白质研究的新进程。●教学地位 第一节蛋白质的结构和功能，让学生能描述蛋白质的基本单位——氨基酸的结构通式，概述蛋白质的结构和功能，体会出生物大分子结构的复杂性和功能的多样性。学生学完这部分知识后，必然有进一步探究的欲望：蛋白质究竟是怎样合成的？在哪里合成的？又是怎样从合成部位到达作用部位？本章的重点是蛋白质的结构和功能，难点是探究活动中比较不同氨基酸的分子结构模型和结构简式，分析得出氨基酸结构的共同点。●教法指导 本节教学中，可结合“细胞的化学成分”让学生了解蛋白质是细胞的重要组分。它占原生质干重的 50%以上，是细胞生命活动的体现者，是人和动物重要的营养物质。通过教科书中表 2－1－1 的材料分析，让学生认识蛋白质的基本组成单位是氨基酸。再通过探究活动“氨基酸的共同点”，概括总结出氨基酸的结构通式，之后可让学生以自身形态模仿氨基酸结构，以左右上肢分别代表氨基酸的氨基和羧基，下肢代表氢原子，躯干代表碳原子让学生认识到：每个人的躯干和四肢是差不多的，人和人的特征不同，关键在于头部的不同，头部就代表 R 基。这种形象的比喻，有助于学生理解记忆，还为后面学习肽键形成时氨基、羧基脱水缩合打下基础。(教师用书独具)●新课导入建议1．健康生活吃出来，高蛋白、低脂肪是健康饮食的要求，动、植物蛋白荤素搭配是科学饮食的需要，蛋白质是什么物质，与脂肪、糖类有何区别？动、植物蛋白有何不同？2．近几年奶类制品中的“三聚氰胺”事件时有发生，严重威胁消费者的身体健康，“三聚氰胺”与蛋白质有何关系？●教学流程设计课 前 自 主 探 究 ： 阅 读 教 材 P27 ～ 30 ， 填 写 【 课 前 自 主 导 学 】 ， 完 成 “ 思 考 交 流1、2”。⇒步骤 1：情景导课：以【新课导入建议】引出本节课题。⇒步骤 2：教师通过【正误判断】，...
