陕西省榆林育才中学 2014 高中生物 第 4 章 第 1 节 第 3 讲 影响酶活性的因素导学案 苏教版必修 1学习目标：知识拓展：实验设计的三步曲：1．取材、分组、编号。2．对实验组和对照组进行处理。（应遵循控制变量、设立对照、等量原则）3．处理一段实验，观察实验现象记录数据并得出结论。自主学习：二、影响酶促反应的因素1．温度：酶促反应最高时的温度称之为酶促反应的 ，低于或高于这一温度都会使反应速率降低。2．pH ：酶表现出 时的 pH 称之为酶的最适 pH。pH 对酶活性的影响是通过改变酶的 等发挥作用的。3．酶浓度和底物浓度⑴ 在酶促反应中，酶首先要与底物结合，形成 。当底物浓度大大超过酶的浓度而 和 不变时，酶的浓度与酶促反应速率成 。⑵ 其他条件不变，酶浓度一定的情况下，在底物浓度较低时，反应速率与底物浓度成_______________；当底物浓度达到某一定值后，再增加底物浓度，反应速率____________。我的疑惑： 合作探究：1．研究影响酶活性的条件（结合知识拓展完成）提出问题： 探究温度对酶活性的影响 作出假设： 材料用具：质量分数为 3%的可溶性淀粉．质量分数为 2%的新鲜淀粉酶溶液、试管、量筒、烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三角架、石棉网、温度计、火柴、热水、冰水、碘液。实验步骤：（结合知识拓展，完成实验设计）（1） （2） （3） 1 2．总结影响酶促反应的因素，并绘制影响因素对酶促反应影响曲线。注意横纵坐标的含义，以及相应曲线的起点、终点、转折点等。课后作业：1．生物催化剂与无机催化剂都具有的特点是 （ ）A．高效性 B．专一性 C．需要适宜温度和 pH D．能促进化学反应进行2．除下列哪种因素外，都可破坏酶的分子结构，从而使酶失去活性 （ ）A．强碱 B．强酸C．高温 D．低温3．能使胰淀粉酶水解的酶是 （ ）A．淀粉酶 B．脂肪酶 C．蛋白酶 D．肽酶4．图 5-1 实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。先将酶和乳汁分别放入两支试管，然后将两支试管放入同一水浴（温度用 T℃表示）中持续 15min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。通过多次实验，并记录不同温度下凝乳所需要的时间，结果如下表：据此实验，回答：酶和乳汁分别水浴加热到一定温度后再混合加热，其原因是（ ）A．确保实验是在设计的温度下进行B．进行对照C．确保反应物的体积相等D．缩短实验时间5．如图纵坐标表示酶促反应速度，横坐标...
