陕西省西安市庆安高级中学 2014 高中化学 蛋白质和核酸（第 1 课时）导学案 新人教版选修 5【学习目标】1. 了解氨基酸的组成、结构特点。2. 掌握氨基酸的主要化学性质。3. 体会氨基酸与人体健康的关系。【重点难点】重点：氨基酸的主要化学性质。难点：氨基酸的主要化学性质。【使用说明与学法指导】请同学们认真阅读课本，划出重要知识，规范完成学案指定内容，学习熟记基础知识，用红色笔做好疑问标记，由组长负责进行讨论，拿出讨论结果，准备展示、点评。【自主学习】——建立自信，克服畏惧，尝试新知一. 氨基酸的结构：1. 氨基酸概念： 。2. 氨基酸分子中含有 基和 基，属于取代羧酸。3. 组成蛋白质的氨基酸几乎都是 ，其结构简式可表示为 。4. 常见的 α—氨基酸的系统命名和结构简式：甘氨酸（ ）： 谷氨酸（ ）： 丙氨酸（ ）： 苯丙氨酸（ ）： 二. 氨基酸的性质： 天然的氨基酸均为 色晶体，熔点 ，在 200℃～300℃ 。它们能溶于 或 溶液中，除少数外一般 ，而 。【合作探究】————升华学科能力，透析重难点1. 氨基酸的两性氨基酸分子中羧基是 基团，氨基是 基团。① 甘氨酸与 NaOH 溶液反应的化学方程式： ② 甘氨酸与盐酸反应的化学方程式： 2. 成肽反应（以丙氨酸为例）① 两分子间缩合的化学方程式为： ② 分子内缩合成环的化学方程式为：_________ _____ ____________________ _____③ 缩聚成多肽或蛋白质的化学方程式为：_________ _____ ____________________ _____★ 一般多肽与蛋白质在相对分子质量上有区别。当相对分子质量小于 时是多肽；当相对分子质量大于 的，并具有一定空间结构的多肽，是蛋白质。【当堂训练】———技能拓展应用，搭建晋级平台1. 氨基酸结构简式的通式是 。甲、乙两个氨基酸缩合时，一个氨基酸的________和另一个氨基酸的________相连，失去的一分子水中的氧来自________，氢来自________，形成的化学键叫________。100 个氨基酸形成的肽链，有________个肽键。2. 根据下列图表，回答问题。（1）该图中，A 为__________，B 为__________，C 为___________。（2）该图示为________肽化合物，有________个肽键。（3）该化合物由________个氨基酸分子失去________分子水而成，这种反应叫__________________。（4）图中 R、R'、R''表示氨基酸种类不同，是因为 R 基的________不同。3. 2003 年 3 月，中科院蒋锡夔院士和中...
