陕西省西安市庆安高级中学 2014 高中化学 油脂（第 2 课时）导学案 新人教版选修 5【学习目标】1．掌握工业制肥皂的工艺过程。2．了解肥皂及合成洗涤剂的去污原理。3．通过学习，感到化学就在身边，从而进一步培养学习化学的兴趣。【重点难点】重点：工业制肥皂的工艺过程。难点：工业制肥皂的工艺过程。【使用说明与学法指导】请同学们认真阅读课本，划出重要知识，规范完成学案指定内容，学习熟记基础知识，用红色笔做好疑问标记，由组长负责进行讨论，拿出讨论结果，准备展示、点评。【自主学习】——建立自信，克服畏惧，尝试新知一、肥皂的主要成分和生产原理1. 肥皂的主要成分是 。2. 肥皂的生产原理工业上利用油脂的 反应制造肥皂。硬脂酸甘油酯在氢氧化钠溶液中水解的化学方程式是： 3. 由 制成的肥皂，称为钠肥皂，又称 ，就是生活中常用的普通肥皂。由 制成的肥皂，称为钾肥皂，又称 ，多用作理发店、医院和汽车洗涤用的 。二、肥皂及合成洗涤剂的去污原理1. 亲水基：肥皂在水溶液中电离出 RCOO-，在 RCOO-原子团中，极性的 部分易溶于水，具有亲水性。2. 憎水基：肥皂在水溶液中电离出 RCOO-，在 RCOO-原子团中，非极性的 部分不溶于水，但易溶于有机溶剂，具有亲油性质。3. 合成洗涤剂：合成洗涤剂具有两亲结构，即分子中同时含有___________基 和__________基。如洗衣粉的主要成分之一——十二烷基苯磺酸钠的结构为：三、肥皂的生产步骤工业上生产肥皂要经过____________、____________、____________、_____________等步骤。【合作探究】————升华学科能力，透析重难点1. 肥皂的制取原理 ★ 盐析： 加 入无机盐使某些有机物降低溶解度，从而析出的过程，属于物理变化。这里的盐析是指加入食盐使肥皂析出的过程。 2. 结 合下图简述肥皂的去污原理【当堂训练】———技能拓展应用，搭建晋级平台1．油脂皂化后，使肥皂和甘油从混合液里充分分离，正确的方法组合是( ) ① 分液 ②蒸馏 ③过滤 ④盐析 ⑤渗析 A．①② B．③④ C．④③② D．③②⑤ 2. 如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应时的步骤如下：(1) 圆底烧瓶中装入 7 g～8 g 硬脂酸甘油酯，然后加入 2 g～3 g 的氢氧化钠、5 mL 水和 10 mL 酒精。加入酒精的作用________________________。(2) 隔着石棉网给反应混合物加热约 10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为________(填“悬...
