第34讲乙醇乙酸基本营养物质(建议用时：40分钟)一、选择题(每题6分，共72分)1．酒后驾车是引发交通事故的重要原因，交警对驾驶员进行呼气酒精检测的原理是：橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇乙醇迅速生成蓝绿色Cr3＋。下列对乙醇的描述与此测定原理有关的是()①乙醇沸点低②乙醇密度比水小③乙醇有还原性④乙醇是烃的含氧衍生物⑤乙醇有刺激性气味A．②④⑤B．②③C．①③D．①④答案C解析①乙醇沸点低，易挥发，若驾驶员饮酒后，呼出的气体中含有酒精，与测定原理有关；②乙醇密度与测定原理无关；③乙醇分子中含有羟基，具有还原性，K2Cr2O7具有强氧化性，可以把乙醇迅速氧化为乙酸，自身被还原为蓝绿色的Cr3＋，与测定原理有关；④乙醇可看成是乙烷中的氢原子被羟基取代后的产物，是烃的含氧衍生物，与测定原理无关；⑤乙醇有刺激性气味，与测定原理无关。2．下列有关叙述，主要利用了醋酸酸性的是()A．醋酸不小心滴到大理石桌面上，桌面失去光泽B．熏醋可一定程度上防止流行性感冒C．醉酒后，饮用适量的食醋可解酒D．烹饪鱼时加醋和料酒，可增加鱼的香味答案A解析醋酸可与CaCO3反应：CaCO3＋2CH3COOH―→(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O，显酸性，A正确；熏醋防止感冒利用了乙酸的杀菌作用，B错误；一定条件下，食醋中的乙酸与乙醇可发生酯化反应，起到解酒作用，C错误；做鱼的时候放料酒，酸和醇发生酯化反应生成特殊香味的酯，不是利用的酸性，D错误。3．下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是()A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B．相同条件下，与金属钠反应的速率，乙醇比乙酸快C．检验乙醇中是否含有水，可加入少量无水硫酸铜，若变蓝则含水D．乙醇在一定条件下可氧化成CH3COOH答案B解析乙醇俗名酒精，可用在料酒等调味品中，乙酸俗名醋酸，食醋中含一定量的乙酸，A正确；比起乙醇，乙酸与金属钠反应更快，B错误；无水硫酸铜遇水变蓝色，C正确；乙醇可被酸性KMnO4溶液、K2Cr2O7溶液等直接氧化为乙酸，D正确。4．黄酒在存放过程中，有部分乙醇转化为乙酸，导致黄酒变酸。该过程中发生的反应为()A．取代反应B．加成反应C．氧化反应D．酯化反应答案C解析乙醇转化为乙酸，即—OH转化为—COOH，发生氧化反应，与取代、加成、酯化反应无关。5．巴豆酸的结构简式为CH3—CH===CH—COOH。现有①氯化氢、②溴水、③纯碱溶液、④2丁醇、⑤酸化的KMnO4溶液，试根据巴豆酸的结构特点，判断在一定条件下，能与巴豆酸反应的物质是()A．②④⑤B．①③④C．①②③④D．①②③④⑤答案D解析巴豆酸的官能团有碳碳双键和羧基，故它具有烯烃和羧酸的共同性质。由于巴豆酸含有碳碳双键，与HCl、Br2可以发生加成反应，与酸化的KMnO4溶液可以发生氧化反应；含有—COOH，与纯碱溶液反应表现出酸性，与2丁醇在浓H2SO4作用下发生酯化反应，因此巴豆酸与上述五种物质均能在一定条件下反应。6．乙醇分子中的化学键如图所示，对乙醇在各种反应中应断裂的键的说明不正确的是()A．和金属钠作用时，键①断裂B．和浓硫酸共热至170℃时，键②和⑤断裂C．和乙酸、浓硫酸共热时，键②断裂D．在铜催化下和氧气反应时，键①和③断裂答案C解析乙醇与金属钠反应或发生酯化反应时，断①键，A正确、C错误；和浓硫酸共热至170℃时，断②和⑤键生成乙烯，B正确；在铜催化下和氧气反应时，断①和③键，发生脱氢氧化反应生成乙醛，D正确。7.芳樟醇在食品、医药、日化等领域均具有重要应用价值，其结构简式如图所示。下列说法错误的是()A．芳樟醇的分子式为C10H18OB．芳樟醇含有的官能团为羟基、碳碳双键C．芳樟醇能发生取代反应和加成反应D．1mol芳樟醇完全燃烧消耗313.6LO2答案D解析A项，由结构简式可知芳樟醇的分子式为C10H18O，正确；B项，芳樟醇所含的官能团为羟基、碳碳双键，正确；C项，芳樟醇含有羟基，能发生酯化反应(属于取代反应)，含有碳碳双键，能发生加成反应，正确；由于不知温度和压强，故无法计算O2的体积，D错误。8．下列有关物质水解的说法正确的是()A．蛋白质水解的最终产物是多肽B．淀粉水解的最终产物是氨基酸C．纤维素不能水解成葡萄糖D．油脂水解产物之一是甘油答案D解析蛋白质水解的最终产物是氨基酸，A错误；...
