餐饮员工实习报告 餐饮员工实习报告 1 一、实习目的 我在麦当劳进行了为期六个月的社会实践，感到受益匪浅
通过此次实践，我明白了社会实践对引导我们大学生走向社会，接触社会，培育工作能力，以及完善思想道德有着重要意义
我所从事的麦当劳，是以餐饮服务业为主的世界五百强企业
巩固在校所学理论知识，培育独立工作的能力
通过参加主要负责柜台的点餐与收银工作实习实践活动，培育我综合运用知识的能力，锻炼社会交际能力、应变能力，获得实际旅游业务知识和管理知识，进一步提高我们的综合素养
二、实习时间 20xx 年 x 月-x 月 三、实习地点 xx 市 四、实习的内容 我于 x 日进入麦当劳实习
主要负责柜台的点餐与收银工作，有时在甜品站负责收银或备餐，或者负责饮料位的呈递与备膳
柜台的点餐与收银是餐厅运营的重要环节，对服务员的要求较高
因此，我受到了较为专业全面的培训
首先，我要谨记芭蕾四步曲
即为顾客步入餐厅，我就要高举左手并用欢快的语调高喊：喜爱光临
这是第一步曲
当顾客走近柜台，我就再次将左手举起并欢快地说乐意为您服务，这边为您点餐
这是第二步曲
接下来是向顾客推举餐厅热门套餐，并按顾客要求在三十秒内完成点膳
此为第三步曲
其中，收银时长为十五秒，这十五秒内，我必须根据餐厅现金政策严格确认钱币真伪与完整最后一步曲，为顾客配齐酱料纸巾，并指引顾客向右移动取餐
虽然，这样的流程看似简单，但真正在规定时间内正确地实施下来是需要一定技巧的
因为，毕竟顾客没有快速点餐的意识也不了解点餐流程
因此我们必须在顾客犹豫不决的时候，时刻为顾客作决定，以缩短点餐时长，方便服务下一位顾客，从而提高餐厅营运效益
厨房制作以及备餐员呈递一般情况下不超过三分钟，以避开顾客长时间的等待
甜品站主要负责销售冰淇淋与饮料
由于站点的独立性使得速度没有严格的要求
但我们仍然要尽量在最短时间内为顾客提供食品与服务
