甘肃省金昌市第一中学 2014 年高中化学 4-2-3 糖类导学案 新人教版选修 5学习目标1.了解糖类的概念、组成和分类。2.掌握糖类和重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质及主要用途。学习重点糖类的概念、组成和分类。学习难点糖类的组成和性质。 精讲与点拨自主研讨【自主学习】三、蔗糖和麦芽糖1．存在、组成及用途存在常见物质分子式用途蔗糖甜菜、 红糖、白糖 甜 味 食品麦 芽糖发芽的谷粒和麦芽饴糖 甜 味 食品2.化学性质(1)氧化反应蔗糖为 糖；麦芽糖分子结构中含有 ，是 糖，可与 、 等氧化剂发生反应。(2)水解反应在酸性条件下，蔗糖、麦芽糖水解的化学方程式分别为： ， 。合 【例题精讲】例 1：我们日常生活中常见的白糖、红糖、冰糖等其主要成分都是蔗糖，下列对于蔗糖的说法中正确的是作互动( )A．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的二倍B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，发生 银镜反应C．往蔗糖 与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 检测与评价【基础强化】1. 向盛有蔗糖的烧杯中加入浓硫酸后，不可能发生的现象或反应是( )A．变黑 B．有气体生成C．氧化还原反应 D．水解反应2．糖是人们日常生活中不可缺少的一类重要物质，下列有关糖类物质的叙述中，正确的是( )A．糖类是有甜味的物质，其中最甜的糖是果糖B．糖类物质由碳、氢、氧三种元素组成，又叫碳水化合物，其分子式都可用 Cn(H2O)m的通式表示C．淀粉、纤维 素都是天然有机高分子化合物 ，分子式都可以写作(C6H10O5)n，二者互为同分异构体D．糖类一般是多羟基醛或多 羟基酮 以及能水解产生它们的物质【能力提升】1.将蔗糖溶于水配成 10%的溶液，分装在两个试管中。分别进行如下实验：(1)在第一个试管中加入新制的 Cu(OH)2 悬浊液并加热，没有红色沉淀产生，原因是____________________________________；(2)在第二个试管中加入几滴稀硫酸，再放在水浴中加热，再加入足量 NaOH 溶液并加入新制的 Cu(OH)2悬浊液，加热。① 现象是______________________________。② 原因是______________________________。③ 加入足量 NaOH的作用是_______________。④ 上述实验中发生反应的化学方程式是 。课后反思：
