中国食品冷链物流模式-本科学位论文

目 录摘 要II关键词IIABSTRACTIIIKEY WORDSIII前 言IV第 1 章 绪 论11．1 食品冷链物流现状及营销策略综述引文1第 2 章 冷链物流基础信息32．1 什么是冷链物流32．2 冷链物流的适用范围3第 3 章 冷链物流市场分析43．1 冷饮物流市场分析43．2 肉制品冷链物流市场分析43．3 速冻食品冷链物流市场分析53．4 乳制品冷链物流市场分析5第 4 章 冷链物流的进展分析64．1 冷链物流的意义64．2 冷链物流在中国的现状64．3 冷链物流的进展趋势64．4 冷链物流的进展模式探讨84．5 冷链物流在中国的进展中所存在的问题12第 5 章 麦当劳与夏晖公司——共生的“鱼”145．1 案例——麦当劳的食品冷链物流145．2 案例分析与总结18结 论21致 谢22参考文献23摘 要 冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的进展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷链物流所涉及的冷藏商品大多是我们的日常消费品，包括、禽蛋类、肉及肉制品类、水产品类、果蔬类奶业与冷饮类、医药类等。近年来，随着我国经济的进展和人民生活水平的提高，冷藏商品的消费量越来越大。与冷藏商品密切相关的冷链物流进展非常迅速，但总体来说，冷链物流的进展仍然跟不上市场的需求。据专门讨论和考察全球冷藏食品供应链市场的一些美国专家估量，目前中国食品年供应量总额为 1500 亿美元，到 2025 年将达到 6500 亿美元，年均增长率为 17%。在这种情况下，从宏观的角度来看，我们有必要建立我国冷链物流市场的整体营销策略。根据发达国家的经验看，冷链物流市场的整体营销策略主要有两个，一是社会化运作策略，二是企业运作策略。论文通过各种营销与物流统计数据及冷链物流案例分析系统构出现代冷链物流尤其是食品冷链物流的市场模式以及未来的趋势。关键词： 冷链物流，食品冷链物流，冷链物流进展模式 AbstractCold Chain Logistics refers to refrigerated or frozen foods in the production, storage and transportation, marketing, to consumption in every aspect of the former is always in the provision of low-temperature environment in order to ensure food quality, reduce food consumption in a system...