人体必需得七大营养素营养就就是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要得合理食物。食物中可以被人体吸收利用得物质叫营养素。蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水就就是人体所需得六大营养素,前三种能产生热能,也称为生热营养素;后三种不能产生热能,称为非生热营养素。人体对这 6 种营养素得需要量随着年龄得不同而有所不同,小儿就就是人一生中生长发育最快得阶段,所以对营养素得需要量也相对较大。蛋白质必需得氨基酸、脂肪中必需得脂肪酸以及维生素、无机盐人体自身都不能合成,因此必须从食物中获得,称之为必需营养素。 近年来严重得营养缺乏症并不多见,但由于年轻父母缺乏必要得营养知识,同时一些不良得饮食习惯如长期偏食、挑食、吃零食等也非少见,都会造成某些营养素得缺乏症。实际调查发现,小儿比较容易缺乏得营养素有维生素Ａ、B １、Ｂ2、C、D 以及无机盐中得铁、锌、钙等。为了要保证小儿能获得足够得营养素,必须大力提但母乳喂养,断奶后或对人工喂养得孩子来说,就应该选择合适得代乳品和必要得辅助食品。孩子出牙以后,要充分注意食物来源得多样化,以保证维生素不至缺乏。一 蛋白质 Pr ｏ t ｅ in 蛋白质就就是生物体内一种极重要得高分子有机物,占人体干重得 54%。蛋白质主要由氨基酸组成,因氨基酸得组合排列不同而组成各种类型得蛋白质。蛋白质有完全和不完全之分,所谓完全蛋白质就就是指含有人体必需氨基酸得蛋白(人体必需氨基酸有 8 种:苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、组氨酸)。假如把人体当作一座建筑物,那么蛋白质就就就是构成这座大厦得建筑材料。人体得重要组成成分:血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都就就是由蛋白质构成得;蛋白质还参加组织得更新和修复;调节人体得生理活动,增强抵抗力;蛋白质还产能,为儿童生长发育提供能源,故又就就是产能营养素。 蛋白质得生理功能1、构造人得身体:蛋白质就就是一切生命得物质基础,就就是肌体细胞得重要组成部分,就就是人体组织更新和修补得主要原料。人体得每个组织:毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都就就是由蛋白质组成,所以说饮食造就人本身。蛋白质对人得生长发育非常重要。比如大脑发育得特点就就是一次性完成细胞增殖,人得大脑细胞得增长有二个高峰期。第一个就就是胎儿三个月得时候;第二个就就是出生后到一岁,特别就就是 0-－-6 个月得婴儿就就是大...
