提供全套,各专业毕业设计从海底捞的成功看我国餐饮企业人力资源管理【 摘 要 】 随 着 我 国 改 革 开 放 进 程 的 加 快 和 国 民经 济 的 高 速 进 展 , 餐 饮 业 作 为 我 国 旅 游 行 业 中的 支 柱 产 业 , 正 向 着 连 锁 化 , 法 律 规 范 化 , 集团 化 , 国 际 化 方 向 高 速 进 展 前 进 , 展 现 出 繁 荣兴 旺 的 新 局 面 。 与 此 同 时 , 餐 饮 企 业 员 工 流 失率 高 达 40 % , 行 业 整 体 工 资 水 平 低 , 工 资 增 长缓 慢 , 60 % 的 餐 饮 业 企 业 员 工 没 有 社 会 保 险 ,培 训 成 本 居 高 不 下 , 员 工 工 作 积 极 性 低 等 人 力资 源 问 题 却 严 重 制 约 着 餐 饮 企 业 的 进 展 壮 大 。如 何 做 好 餐 饮 企 业 人 力 资 源 管 理 工 作 , 保 证 餐饮 企 业 健 康 , 可 持 续 进 展 , 是 亟 待 解 决 的 的 重要 问 题 。作 为 劳 动 密 集 型 、 低 技 术 含 量 的 餐 饮 业 竞 争异 常 激 烈 , 而 火 锅 业 更 是 餐 饮 业 中 的 竞 争 热 点 .成 立 于 1994 年 的 海 底 捞 餐 饮 股 份 有 限 公 司 , 不 仅依 靠 火 锅 站 稳 了 脚 跟 , 而 且 还 在 不 断 的 做 大 做强 , 现 拥 有 员 工 一 万 多 人 , 五 十 多 家 直 营 店 ,年 营 业 额 超 过 十 五 亿 元 , 特 别 是 其 管 理 理 念 更是 受 到 了 各 方 关 注 , 甚 至 成 为 哈 佛 商 学 院 经 典案 例 。 海 底 捞 火 锅 取 得 如 此 成 功 , 独 特 的 人 力资 源 管 理 体 系 是 胜 出 的 法 宝 。 海 底 捞 抓 住 了 人力 资 源 管 理 的 关 键 , 建 立 了 比 较 完 善 的 机 制 和体 制 , 即 建 立 了 科 学 的 薪 酬 管 理 体 系 , 良 性 的晋 升 通 道 , 为 员 工 提 供 了 宽 松 的 工 作 环 境 , 企业 与 员 工 建 立 了 共 同 的 目 标 。 海 底 捞 能 够 从 员工 的 角 度 出 发 , 提 倡 双 手 改...