动物营养学复习资料

第一章 动物与饲料饲料:就是指在正常情况下,凡就是能被动物采食、消化、利用,并对动物无毒无害得所有物质得总称。养分:饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品得物质,称为营养物质,简称养分总水分:饲料样品在烘箱中 100-105 ℃烘干至恒重,失去得游离水与结合水质量总与。烘干后得剩余物叫全干(绝干)物质。初水分:饲料等样品在烘箱中 60-70℃烘干至恒重,失去得初水。烘干后得剩余物在空气中平衡水分可制得风干样品。粗蛋白 CP:饲料中含氮化合物得总称。粗纤维 CF:植物细胞壁得主要组成成分,包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。常规分析法就是在强制条件(1、25％酸、1、25%碱、乙醇、高温)下测定。粗灰分 Ash:就是饲料、动物组织与动物排泄物样品在 550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余得残渣。粗脂肪 EE:饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质得总称。常规饲料分析就是用乙醚浸提样品所得产品,故称为乙醚浸出物。中性洗涤纤维 NDF: 酸性洗涤纤维 ADF:无氮浸出物 NFE:NFE%=100%-(水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维一、叙述题:动植物体在化学成分上有何不同？1)水分: 动植物水分含量最高,植物变异大于动物;2)碳水化合物:植物含纤维素、半纤维素、木质素;动物无;植物能量储备为淀粉,含量高;动物体碳水化合物少 (<1%),主要就是糖原与少量葡萄糖;3)蛋白质:植物除含真蛋白外,含有较多得氨化物;动物主要就是真蛋白及少量游离 AA,无其她氨化物;动物蛋白质含量高, 变异小,品质也优于植物;4)脂类:植物除含真脂肪外,还有其她脂溶性物质,如脂肪酸、色素蜡质;动物主要就是真脂肪\脂肪酸及脂溶性 V;动物脂肪含量高于除油料作物外得植物。二、饲料概略养分分析得过程及主要成分？(一)水分 :饲料除去水分后得剩余物质称干物质。干物质有风干物质与全干物质之分。样品在 60-65℃下烘至恒重,其干物质称风干物质;样品在 100-105℃下烘至恒重,其干物质称全干物质。饲料中各种营养物质均集中于干物质中,所以干物质就是动物营养得主要来源。 (二)粗灰分 : 就是饲料、动物组织与动物排泄物样品在 550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余得残渣。(三)粗蛋白质 :就是饲料有机物中含氮化合物得总称。分析上=N×6·25,凯氏定氮法(四)粗脂肪 :常规饲料分析就是用乙醚浸提样品所得产品,故称为乙醚浸出物。(五)粗纤维 :常规分析法就是在强制条件(1、25％酸、1、25%碱、乙醇、高温)下测定。包括纤维素、半纤维素、木质素...