合 理 膳 食 与 高 钙 乳 制 品 摄 入 对 高 校超 重 青 年 老 师人 群 的 减 肥 效 果 讨 论 可 行 性 报 告一 、 项 目 背 景 及 讨 论 进 展 2025年10月12日，卫生部、科技部、国家统计局发布的《中国居民营养与健康现状》报告表明，我国居民营养与健康状况明显改善。但同时又面临着因营养失衡而引起的慢性非传染性疾病的迅速上升，其中超重和肥胖呈明显上升趋势。我国成人超重率为22.8% ，约2 亿多人口超重；肥胖率7.1%，约6000多万人。加强对肥胖症的干预是预防心血管系统疾病和糖尿病的一项重要措施，而肥胖症的三大干预措施( 健康教育、合理膳食，运动疗法) 中的膳食疗法最为重要。而利用膳食钙调控体重的讨论，已引起人们的极大关注。 膳食因素中能量平衡是调节体重的重要因素，目前越来越多的流行病学和实验室讨论资料均发现体内钙代谢可能通过改变能量平衡来调节体重，即高钙摄入可能会降低体重，而乳制品是食物中钙来源最理想的食物。牛奶中所含有的其他营养成分和活性物质也可能对人体重调节有一定作用，与钙有协同作用，可调控脂肪积累，控制体重。为了进一步证实乳制品中钙对体重的调控作用，本项目的讨论，拟在合理膳食（提供减肥营养餐）的前提下，对超重和肥胖人群予以高钙乳制品干预，以检验乳制品中钙对体重的控制作用。 高校青年老师（25~45 岁）具有稳定的中、高收入水平和较高的文化素养特点, 可代表社会生活较优裕阶层人群, 而这个人群因生活水平较高，患高血压、血脂异常、肥胖症的危险因素也高。在青年人群中进行减肥干预，则进入中老年后，患糖尿病、冠心病、脑萃中等生活方式疾病的可能性将会大大下降，因此可取得事半功倍的效果。另方面，青年老师因具有较高文化素养，易接受健康促进教育理念，并能在学生和家人中传播这一理念，可取得无形的传播效果。国外关于对钙和体重之间的关系发现于以血压、骨骼等为目标的营养调查和动物实验中。近年来一些大型人群讨论都证实，在同样的蛋白质和能量摄入量水平下，乳钙的摄入量与体重具有明显的负相关关系[Zemel, 2000]。对挪威北部地区居民进行大规模膳食调查发现，钙摄入量与男性BMI呈极显著负相关，而维生素D 摄入量与两性BMI均呈负相关，而当地膳食中钙和维生素D 的主要膳食来源是乳制品「Kamycheva,2025 」。对于膳食因素与体重变化之间关系的讨论发现，膳食中常常摄入低脂乳制品的妇女体重增长较少，而且低脂乳...
