I 从海底捞得成功瞧我国餐饮 企业人力资源管理 【摘要】随着我国改革开放进程得加快与国民经济得高速进展,餐饮业作为我国旅游行业中得支柱产业,正向着连锁化,法律规范化,集团化,国际化方向高速进展前进,展现出繁荣兴旺得新局面。与此同时,餐饮企业员工流失率高达 40％,行业整体工资水平低,工资增长缓慢,60％得餐饮业企业员工没有社会保险,培训成本居高不下,员工工作积极性低等人力资源问题却严重制约着餐饮企业得进展壮大。如何做好餐饮企业人力资源管理工作,保证餐饮企业健康,可持续进展,就是亟待解决得得重要问题。 作为劳动密集型、低技术含量得餐饮业竞争异常激烈,而火锅业更就是餐饮业中得竞争热点、成立于 1994 年得海底捞餐饮股份有限公司,不仅依靠火锅站稳了脚跟,而且还在不断得做大做强,现拥有员工一万多人,五十多家直营店,年营业额超过十五亿元,特别就是其管理理念更就是受到了各方关注,甚至成为哈佛商学院经典案例。海底捞火锅取得如此成功,独特得人力资源管理体系就是胜出得法宝。海底捞抓住了人力资源管理得关键,建立了比较完善得机制与体制,即建立了科学得薪酬管理体系,良性得晋升通道,为员工提供了宽松得工作环境,企业与员工建立了共同得目标。海底捞能够从员工得角度出发,提倡双手改变命运得价值观,为员工创建公平公正得工作环境,实施人性化与亲情化得管理模式,提升员工价值,使员工有强烈得主人公意识,将企业作为自己得家一样对待。 通过讨论海底捞得人力资源管理得模式,探讨其独特得人力资源管理方法,从而提出一套针对我国餐饮企业得人力资源管理制度,帮助其建立更为有效得人力资源体系。 【关键词】海底捞火锅 人力资源管理 餐饮企业 引言 、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、 1 一、餐饮企业人力资源现状 、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、 1 (一)员工流失率高 、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、 1 1、竞争激烈 、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、 1 2、经济通胀 、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、...
