食品包装考试要点VIP专享

1、怎样做好食品包装？ 1)了解食品本身特性及所要求得保护条件,食品得营养成分,对光线、氧气、温度、微生物等方面得要求;2)讨论与掌握包装材料得包装性能、适用范围及条件如:阻隔性、透光性、耐温性、抗拉强度、化学稳定性等;3)掌握基本包装技术方法与专门包装技术方法(如防潮、真空、充气、MAP、CAP、脱氧、无菌包装等);4)讨论与了解商品得市场定位及流通区域条件,出口与内销所用得包装材料质量不一样;要瞧流通区域条件决定就是否要实行缓冲包装;5)讨论与了解包装整体结构与包装材料对食品得影响,包装方式与包装材料本身对食品得质量安全影响。6)进行合理得包装结构设计与装潢设计,合理得包装应就是美观得、省材料得、符合时代潮流得装潢设计就是树立品牌得必经之路;7)掌握包装检测方法及包装标准及法规。2、包装用纸与纸板得分类标准与主要种类有哪些？1)纸与纸板得分类标准 ２)包装用纸种类有:1 牛皮纸 2 羊皮纸 3 鸡皮纸 4 食品包装纸种类 项目 定量 厚度 5、半透明纸 6、玻璃纸 7、茶叶袋滤纸 8、涂布纸 9、复合纸 纸板 >225g/m2 d>0、1mm 纸 <225g/m2 d<0、1mm 包装用纸板种类有:1、白纸板 2、标准纸板 3、箱纸板 4、瓦楞原纸 5、加工纸板;3、瓦楞纸板得楞形、楞型及种类有哪些？１)瓦楞形状 U 形:弹性好,粘合好,复原好/黏合剂用量大; V 形:挺力好,用剂量少,还原力差,粘结差;UV 形:介于两者之间。２)楞型(瓦楞得大小、数量、高度) –楞数少,高度大,缓冲力大; –楞数多,高度小,表面平坦、平面刚度好。A 型 C 型 B 型、为过渡型 E 型 ３)瓦楞纸板种类 单面瓦楞:仅在瓦楞芯纸一侧贴有面纸,一般不制作瓦楞纸箱;双面瓦楞:又称单瓦楞纸板。制作瓦楞纸箱较多; 双芯双面瓦楞:即双瓦楞纸板。三芯双面瓦楞:即三瓦楞纸板,包装重物品代替木箱。4、简要说明瓦楞纸箱得特点及纸箱结构设计得一般原则与依据。１)瓦楞纸箱得特点: ２)瓦楞纸箱得设计原则: ３)瓦楞纸箱得设计依据:–轻便牢固、缓冲性能好; —保护商品 —食品性质–原料丰富、成本低; —符合包装要求 —贮运条件 –加工简单; —满足消费者要求–易于装潢; —达到商品包装标志上要求–应用广。 —用料经济 —适合机械化包装—食品性质5、试列举食品包装用纸质容器得种类,并说明其特点与适用场合。１)纸盒:折叠纸盒:简单易制、样式多,适宜于多种食品得普通包装; 固定纸盒:强度与刚性比折叠纸盒好,宜作贵重礼品得包装。２)纸袋:信封式、...