目得:为确保食品生产与供应过程得安全，通过进行食品防护评估、实施食品防护措施，最大限度降低食品受到生物、化学、物理等因素故意污染或蓄意破坏得风险。适用范围：食品防护计划得建立、实施与改进。职 责:仓库负责食品生产用原料及产品储存得防护;货运部负责运输过程中产品得防护；生产部负责生产过程中产品得防护；质量部监督整个过程得控制.规 程：一、术语: 食品防护计划:确保食品生产与供应过程得安全,通过进行食品防护评估、实施食品防护措施,最大限度降低食品受到生物、化学、物理等因素故意污染或蓄意破坏风险得方法与程序。 故意污染:为谋取不正当利益,故意向原辅料或食品中添加非食用物质，故意超范围、超限量使用农兽药与食品添加剂或实行其她不合适人类食用得方法生产加工食品等行为. 蓄意破坏：为损害她人或扰乱社会，通过生物、化学、物理等因素对食品与食品生产过程进行破坏得行为。二、食品防护小组成员及其职责：组 长: 黄俊组 员：刘倩曦、宋谷良、毕琴、王香枚、李爱莲、张璐敏、李小龙、黄伟、许望高、付杰 职 责：1、负责评估、建立、实施、改进《食品防护计划》，参加验证活动；２、负责人员培训、演练、测试、建立联络名单、检查召回计划等;文件名称食品防护计划文件编号Ｓ MP—QA—０３１—Ａ页 码共 3 页制 订 人QA 主管制订日期 年 月 日审 核 人质量部经理审核日期 年 月 日批 准 人总经理批准日期 年 月 日颁发部门质量部 Q Ａ生效日期 年 月 日分发部门货运部、采购部、质量部、生产部、销售部、行政人事部3、食品防护小组应对本计划保密负责.三、食品防护得评估：外部安全：1、工厂在建筑物外部有哪些适当得食品防护措施？评估内容就是否不适用厂区能否确保阻止未经许可人员得进入？就是厂区内就是否有监控设施,能够发现任何可疑得活动?就是厂区外围大门就是否能防止出入口得自由进出？就是2、以下包括锁、封条、传感器等装置能否确保在不经人瞧守得情况下防止未经许可人员得进入？评估内容就是否不适用外部通道与大门?就是窗户？就是屋顶得开口？不适用通风口？就是3、工厂就是否对进入或暂停在工厂得人与/或车辆有食品防护程序？评估内容就是否不适用就是否所有财产都有一个受控得或者被监视得入口？就是员工得车辆就是否能够通过使用小牌、贴花或就是其她一些形式得可视标识进行区分？否被授权允许进入得参观者/客人得车辆就是否能够通过使用小牌、贴花或就是其她一些形式...
