一、食堂工作常规规定 一、法律规范严格考勤 1、没有特别状况，每天必须准时开饭，上下班时间由厨房负责人决定，其她人员必须服从，同步，厨房员工必须服从厨师长的安排。 2、有事必须先请假，有事必须向厨师长书面请假，厨师长向管理员请假。 二、杜绝不良行为 1、不服从管理人员安排 2、工作论彼此，拈轻怕重，怕脏怕累，出工不出力 3、不求进步，不按工作程序操作、自作主张 4、思想素养差，没有职业道德，拿取食堂生、熟食品，贪小便宜。 三、食堂财产管理 食堂内所有财产要仔细爱惜，损坏财物照价补偿，多次损坏，作下岗解决。 四、安全卫生规定 1、食堂内外卫生每天打扫，餐具及锅、灶台、红(白)案板、蒸笼、菜盆(桶)、蒸饭箱、盐水缸、海椒缸、冰柜、地板等，每天每餐保持洁净有序。 2、食堂所有从业人员要整顿好个人卫生，严格执行各项卫生原则和规定。 3、按规程和规定操作，杜绝安全事故的发生，随时排查安全隐患，实行安全报告制度，24 小时监控制度。 五、团结协调工作 1、食堂工作辛苦，必须讲求整体性，它需要分工，更需要合伙，每个员工要自觉积极，服从分派，不要偷懒偷闲。 2、不准说闲话、空话，不准拉帮结派，不准骂架打架。 六、礼仪常规工作 看待学生、家长及校外来人要热情大方，举止有度，态度和气，使用文明礼貌用语，力求说一般话，不准脏言污语，有集体荣誉感，作到服务育人。 七、管理职责规定 1、加强学习，熟悉管理业务，提高管理水平。 2、具有一定的指挥、协调和吃苦的能力，能圆满完毕工作任务。 3、工作敬业，责任心强，坚守岗位。 4、管理资料齐备、法律规范。 5、有实干精神，坚持原则，不怕得罪人，考核合理、公正、公开。 6、有主人翁意识，要有责任感，要爱校如家，思想素养要高。 二、食堂从业人员管理制度 一、每年体检一次，持有效健康证合格证上岗，上班时要佩戴健康证，每天坚持晨检。 二、定期参加卫生知识及业务培训，获得合格证后方可上岗。 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病，活动性肺结核，化脓性等皮肤病以及传染疾病的，不能上班。工作人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有病症时，应立即脱离工作岗位，治愈后，方可重新上岗。 四、上班期间必须穿戴统一工作服、帽，头发不露帽外，戴上口罩。工作人员不能戴戒指、项链、手链等饰物，不能涂指甲油以及化妆。 五、上班前和上卫生间后，应洗手消毒，不能穿工作服、帽进入厕所。 六、上班时不吸烟，...
