《探究馒头在口腔中的变化》实验教案(5 页)Good is good, but better carries it.精益求精，善益求善。《探究馒头在口腔中的变化》教案马号中学 杨昌杰教材地位及作用：《馒头在口腔中的变化》是人教版生物教材七年级下册第四单元第二章第二节《消化和吸收》中的一个探究实验，是在学习了第一节食物中的营养物质的基础上，引出的探究活动。为第二课时进一步学习食物的消化和营养物质的吸收奠定了基础。由于学生已经初步具备探究活动的相关知识，所以本课可以让学生在小组活动的过程中，观察实验现象，通过小组之间的比较，得出相应的结论，使学生在活动中逐步形成一定的创新能力，培育团队合作的意识。实验原型：1 号试管2 号试管3 号试管4 号试管馒头碎屑馒头碎屑馒头小块馒头碎屑2ml 唾液2ml 清水2ml 唾液2ml 唾液充分搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌对比组探究唾液条件探究牙齿条件探究舌头条件不足之处：第三组实验若搅拌，将会把馒头小块弄碎，与对比实验相混淆，不能说明牙的咀嚼在消化中的作用，且实验组较多，增加了实验的难度。同时，馒头松软，不易切成小块。实验创新：1 号试管2 号试管3 号试管馒头碎屑馒头碎屑馒头小块2ml 唾液2ml 清水2ml 唾液充分搅拌充分搅拌不搅拌对比组探究唾液条件探究牙齿和舌条件改进之处：将牙齿的咀嚼与舌的搅拌看作一个变量，简化了实验，使得实验现象更加直观。另外，馒头应选取速冻馒头，这样容易切成小块。实验器材：新奇馒头、凉开水、37℃温水、碘液、试管、试管架、大烧杯、小烧杯、镊子、刀片、量筒实验原理：碘遇淀粉变蓝色。装置说明：牙的咀嚼 馒头碎屑 馒头碎屑 馒头小块唾液作用 2ml 唾液 2ml 清水 2ml 唾液舌的搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌条件 37℃水浴 37℃水浴 37℃水浴说明：假如淀粉被消化了，加入碘液后不会变蓝；假如出现蓝色，证明淀粉未被消化。实验过程:一、设置情境复习食物中含有的营养物质，引出消化和吸收。师：口腔是消化系统的起始部分，口腔中有哪些与消化作用有关的结构？生：牙齿、舌、唾液。师：它们分别起了什么作用？生：牙齿咀嚼、舌搅拌、唾液消化食物。师：口腔中主要对哪种营养物质进行了消化？生：淀粉。二、实验活动：（学生品尝馒头）师：你们品尝到了什么味道？生 1：一开始没有什么味道，后来有点甜味。生 2：有点甜味。生 3：和他们两个一样。师：馒头并未加糖，为什么细细品尝会感到有甜味？生 1：馒头变甜是否与牙...
