世界奶业进展的特点及其启示(2 页)Good is good, but better carries it.精益求精，善益求善。 世界奶业进展的特点及其启示赵元凤内蒙古农业大学 一、世界奶业进展的特点 从 20 世纪 80 年代开始世界牛奶产量增长速度逐渐下降，进入 90 年代，世界牛奶产量基本稳定在 46 亿 t 左右。到 1998 年，世界牛奶总产量达到 46635 万 t，比上年增长 3 万 t，比1970 年增长 27．3％。1998 年牛奶产量最多的国家依次是：美国 7138 万 t、俄罗斯 3200 万t、印度 2958 万 t。 1998 年，世界人均牛奶产量 79．7kg，比上年（80．8kg）略有下降。人均奶产量最多的国家依次是：新西兰 3 100kg、荷兰 709kg、澳大利亚 533kg。总的来说，世界奶业进展具有如下特点： 1．欧美发达国家奶业发达，奶及奶制品的数量和质量都居世界前列 欧美发达国家的奶业都是相当发达的，牛奶产量占世界牛奶产量的一多半，其中欧洲占 33．2％，北美洲占19．5％（表 1），世界产奶量排名前 10 位的国家除印度外都是欧美国家。这些国家无论是奶业生产还是乳制品的加工水平都处于世界领先地位。如 1998 年世界成年乳牛头均年产奶量的平均水平为 5 500kg，而美国为 7 412kg，荷兰为 6 378kg。 2．近年来进展中国家奶业进展速度较快，亚洲国家进展更快 80 年代以来，发达国家的奶业进展日趋平缓，且从 80 年代中期开始，发达国家奶类总产量逐年下降。而同期进展中国家奶业进展迅速，奶产量逐年增加，亚洲进展中国家的增长速度更快（表 2）。 1999 年发达国家奶类总产量比 1992 年减少 42％，进展中国家则增长 29．0％，亚洲进展中国家增长 29．3％。这是由于发达国家的奶业生产已经饱和，而进展中国家根据社会经济进展和人民生活改善的需求致力进展奶业生产的结果。泰国 1984 年人均牛奶消费量不过 2L，而啤酒和烈性酒消费达到年人均 76L。到 1997 年，全国人均饮奶 18L，是 1984 年的 9 倍。 3．世界奶业进展战略逐渐从增加奶牛头数 发达国家的奶业进展从 70 年代开始就实行减少奶牛饲养头数，提高奶牛单产水平，以保持奶产量的稳步增长战略。美国从 1984 年到 1994 年，奶牛总头数从 1105．9 万头减少到 9528 万头，减少了 13．84％，而头均年产奶量却由 5 688kg 增加到 7 316kg，提高了28．6ra。进展中国家由于奶业生产力水平低，多年来，奶业以粗放经营为主，特别是非洲，奶产量...
