个人卫生管理规定一、工装(工作帽、工作服、食品安全鞋、围裙)1、所有进入工作区得人员必须着工装(包括参观与检查人员);2、下班后或卫生间及时更换服装3、工作洁净洁净,无油垢物,纽扣无脱落。二、仪容仪表1、头发（1）男员工不得留长发、胡须、鬓角;（2）女员工头发前不遮眼,后不盖肩,长发要盘头,碎发不许漏出工作帽或头巾外;（3）头发洁净无头屑、异味。2、指甲（1）勤剪指甲;（2）指甲不超过指头肚;（3）不涂指甲油。3、饰物男女员工均不得佩戴饰物,包括戒指、耳环、项链、手镯等。三、行为1、勤洗澡、勤换衣服;2、早晚刷牙、饭后漱口;3、工作前、便后及接触不洁物品后,用肥皂流水洗手;4、工作时不能抓头、挖耳、抠鼻;5、打喷嚏、咳嗽用手绢或纸巾轻掩鼻、口。6、不得随地吐痰。员工思想生活管理规定一、思想工作1、餐饮中心尽力必须关怀员工生活,掌握员工思想动态,员工请假时或回来后要与员工进行谈话,并做记录;2、民族管理,广开言路,积极听取各种意见,采纳员工合理化建议;3、对员工得批判教育要注意方式,不得粗言恶语;4、餐饮中心要建立员工亲情档案,在员工生日或婚、葬、嫁、娶等重大事项时,要以不同得方式表达集体得关切与心意。二、生活管理1、合理安排员工业余文化生活,常常开展球类、棋类、卡拉 OK、演讲。业务技能知识等活动与竞赛,营造员工健康轻松、愉快得生活氛围;2、统一员工就餐时间,确保员工吃上热饭、热菜、喝上热水;3、逐步完善员工基本生活设施,保证员工洗澡、洗衣、热水供应基本生活条件得不断改善与提高;4、合理安排工作,保证员工有充分得休息时间与处理个人事务得时间。5、对于生病与其她生活困难得员工,要给予充分得照顾与关爱,如制作病号饭,发动捐募等;6、确保员工福利用品按月足额发放;7、积极组织与鼓舞员工参加公益事业及社会爱心活动。餐厅从业人员晨检制度一、每天早晨餐厅人员上班后,由餐厅负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查,检查内容如下:1、观察餐厅工作人员精神状态就是否有过度疲劳与病态;2、观察餐厅工作人员眼球、面色就是否特黄(有患肝炎得可能);3、观察餐厅工作人员有否咳嗽、咳血(有患肺病得可能);4、观察餐厅工作人员双手有否化脓或渗出皮肤病;5、询问餐厅工作人员有否痢疾与其她有碍食品卫生得疾病;6、观察餐厅工作人员有否带戒指、项链等违规饰品,指甲就是否剪短,个人卫生就是否符合要求。二、每天由晨检人员填写好晨检表,并早晨检表上签字,晨检表要求真实、准确。三、如检查中发现个别餐厅工...
