中餐楼面主管岗位职责1、楼面主管岗位职责直接上司：楼面部经理管理对象：楼面部长及其下属员工岗位提要：督导所管区域正常运作，能优质高效地完成各项工作任务。具体职责：1、执行上级的各项指示，上传下达，准时当班.2、协助楼面经理搞好日常工作，做好厅面与厨房工作的配合沟通。3、负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。4、清楚明了当市的沽清情况，可供菜品、酒水、特别推介，订餐动态，服务人员到岗 情况，气候，特别日子等与经营有关的信息，并作出妥善安排。5、在开餐时间里参加服务工作，并在现场督导本区域员工为客人提供高效率的服务， 确保各岗位按规程法律规范操作。6、控制所属区域的客人用餐情况，主动和客人沟通，及时解决出现的问题，较好地处 理客人的投诉，建立良好的顾客关系。7、做好餐厅的安全防火、食品卫生工作。负责本辖区设备的维护、保养、清洁。8、安排属下员工工作任务，灵活调配人员，发挥带头作用并及时补位，保证各项服务 质量。9、配合楼面经理做好员工的培训工作.10、完成上司交办的其它工作。2、餐饮部楼面主管岗位及职责要求督导各领班对各班组的管理，全面负责为客人就餐时提供各项优质服务。1、有工作责任感，能够协调合作,工作条理化、标准化、连贯化，思维清楚，对工作具 有奉献精神。能严守机密、讲求实效，有管理、协调、负责的能力。2、身体健康，精力旺盛，仪表端庄，气质高雅，有三年以上管理经验。3、营业时，向各领班布置任务，督导各领班工作。4、协助主管副经理完成餐厅经营指标，督导员工推销食品及饮品.5、协调、沟通餐厅、及厨房的工作。6、解决客人投诉，处理客人问题。7、开餐前，检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用品供应及设备设施的完好情况。8、确保餐厅用具、餐具的质量及使用量，做好清洁保养工作，控制餐具损耗，适当补 充并填写提货单。9、协助主管副经理做好人事工作，调动员工积极性，对员工纪律问题，及时给予解决， 同时负责员工的绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。10、每日检查餐厅各项设备的工作情况，如出现问题，及时给予解决。11、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业收入报表。12、协助主管副经理完成培训工作，定期对各领班及领位员进行绩效评估，确保员工的 专业素养良好。13、了解客情，根据客情编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作.14、每日参加餐饮部召开的会议，并于餐前召开班前会，主持餐厅内部会议，布置任务， 完...
