保健食品安全卫生管理制度一.采购系统2.严格执行企业制定的食品采购程序，确保中心采购的食品合法可 靠。4. 加强合同管理，建立合同档案。签订的采购合同必须注明相应的 质量条款。5.质量管理部门要做好对一流企业、一流品种的审核工作。向供应 商索要有效的《卫生许可证》、《营业执照》、《食品批准证书》和《产品检验合格证》，以及食品包装、标签、说明书和样品，并执行 《首营企业和首营品种的审核制度》。6. 买菜要有合法票据，按规定做好购买记录，做到票、账、货相符。 购买记录应在食品过期后保存一年，但不少于三年。第二，存储系统所有进货食品必须进行外观质量检查，产品的包装、标签和说明 书必须经过验证，与批准的内容一致，才能入库。仓管员应根据食品储存要求合理储存食品。冷藏食品应冷藏（温度 2-10）,阴凉处温度不高于 20）和常温温度 0-30）保存。所有仓库应避光， 相对湿度应保持在 45-75%之间。3. 食物要放在离地面 10 厘米的隔墙上，垛与垛之间要有一定的距 离。搬运和堆放应严格遵守食品包装上的图形标志要求，法律规范操作。 堆放的食物必须牢固、整齐，不能倒置。对于易变形或包装较重的食 品，应适当控制堆放高度，并根据情况定期检查堆放情况。4.定期保持仓库区域、货架和出库食品清洁，并做好防火、防潮、 防热、防霉、防虫、防鼠和防污染工作。5. 定期检查食品的储存情况，并做好仓库内的防晒、温湿度监测和 管理工作。每天早晚检查记录仓库的温湿度，假如温湿度超出范围， 及时实行控制措施。三.销售系统所有销售人员必须经过卫生知识和产品知识培训后才能上岗。2 严格遵循《中华人民共和国食品卫生法》和《食品管理办法》的 要求，正确介绍食物的保健功能、适宜人群、用法、食用、储存方法 和注意事项。食物的保健功能不应该被夸大。严禁宣传疗效或利用封 建迷信宣传食品。3.严禁以任何形式销售假冒伪劣食品。不合格、过期、变质的食品 不得销售。4.假如您在销售过程中怀疑食品存在质量问题，应首先停止销售， 并立即向质量控制部门报告，质量控制部门将进行调查和处理。卫生管理员负责防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠、防污染， 指导店员每天上午、下午检查、记录营业场所温湿度一次。假如温度 和湿度超出范围，应及时实行控制措施，确保食品质量。四.售后服务体系中心应成立专业的售后服务团队，解答和处理顾客关于食品卫生 功能、使用、消费、储存方式、注意事项和质量问...
