冰箱食品安全管理制度

冰箱食品安全管理制度一、 存放原料、半成品和熟食品的冰箱或冰柜以及食品留样冰箱应分开使用，并标明用途及责任人；二、 冷 藏 、 冷 冻 库 装 温 度 显 示 装 良 好 ， 定 期校验，确保冷藏设施正常运转和使用；三、 定期清洗、除霜、除臭，结霜厚度不超过1cm，冷藏温度保持在 0-10°C，冷冻温度保持在-20°C，做好除霜记录；四、 冰箱内不得存放未清洗洁净的非包装食品，不超量贮存食品；五、 肉类、水产类分库存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放，开罐食品或成品，半成品应倒入盛器加盖（或保鲜膜），熟制品应当放凉后再冷藏；六、 自行加工的成品、半成品需要存放时应贴上标签，注明加工日期和保质期限，在规定时间内使用；七、 专人负责，落实责任，每日对存放的食品进行检查。