厨师培训方案(8 页)Good is good, but better carries it.精益求精，善益求善。幼儿园营养厨师培训方案——南阳地区幼儿园营养厨师技能培训活动主题：调出色香味美 吃出营养健康活动内容：1、幼儿营养食谱的制定 2、幼儿营养配餐烹调基础3、幼儿营养餐的制作——烹调4、幼儿营养配餐面点基础5、幼儿营养餐的制作——面点6、操作竞赛活动目标：1、通过培训提高南阳地区幼儿园营养厨师的操作技能 2、通过培训提高各园的伙食质量 3、通过培训让幼儿吃到美味，吃出健康4、通过培训使理论和实践相结合，打破常规、勇于创新，把孩子的伙食作为大事来抓。活动准备：1、容纳 人的活动场地； 活动通知2、条幅、音响、耳麦、话筒、摄像机 3、烹调厨具：所需菜类、刀、生熟菜墩、电磁炉（液化气）、铲子、炒锅、油和调料。 4、面点厨具：面案、刀、发面、盆活动过程：一、活动通知 南阳地区幼儿园营养厨师技能培训各有关幼儿园： 应邀各幼儿园的提议，增强厨师的实际操作能力，提高伙食质量，南阳育缨中心进行南阳地区的幼儿园营养厨师技能培训班。一、培训地点、时间：1、 培训地点：羊2、 培训时间：2025 年 月 —— 日，共 2 天3、 报到时间：2025 年 月 日上午 8 点至 9 点，9 点正式上课二、培训对象：幼儿园食堂工作人员三、培训内容：《烹饪营养》、《团体膳食管理》等，并系统讲解营养菜肴、花样面点的制作技术、实际操作练习等（具体内容见课表）。四、培训费： 元/人 ，含培训费和资料费 ，交通和食宿费自理。五、请各托幼园所接通知后于 年 月 日前电话报名，电话： 联系人： 六、培训人员报名时需持本人身份证复印件一张，一寸免冠照片 4 张。培训结业后，经考核合格者，南阳育缨中心颁发《营养厨师》 培训合格证。南阳育缨中心 2025 年 月 日 附件：营养厨师培训课表 月 日 上午幼儿营养食谱的制定 幼儿营养配餐烹调的基础 幼儿营养餐的制作——烹调 3 道肥肉肥而不腻的加工处理技巧及营养菜肴制作 下午 幼儿营养餐的制作——烹调 3 道带骨食品及 3 道营养菜肴的制作技巧与 3 种粗杂粮米饭的制作演示月 日 上午 幼儿营养配餐面点基础 幼儿营养餐的制作——面点 8 种豆沙花样馒头制作技巧的演示 下午 4 种花样馒头制作技巧的演示 操作竞赛二、幼儿营养食谱的制定 怎样制定合理的幼儿营养食谱 幼儿是一个特别的群体，其特别性就表现在他们正处于身体和大脑的发育期...
