厨房生产安全管理(11 页)Good is good, but better carries it.精益求精，善益求善。前言 -----无论你从事什么工作，在生产和劳动过程中，都会遇到不同形式的危险，造成各种损害。因此学习和掌握必要的安全常识，有助于防止损害，保障自身的安全和健康。 -----每一位厨房的工作人员都必须清楚的认识到，在厨房工作，没有经过专门的厨房，或粗心大意必会引发事故，给自己，同事、公司带来不必要的损失。 -----安全生产,关系到公司的前途命运，也是我们自己自身的安危，安全生产是人命关天的大事,因此，我们强调“安全第一,预防为主” 的安全生产管理方针，每一个参加厨房生产相关工作的人员都必须严格遵守。 培训目的 ----消除不安全因素. ----消除事故的隐患. ----保障员工的人身安全,企业及厨房财产不受损失. ----加强各个厨房员工的工作安全意识. ----把安全工作的精神贯彻到位. ----每一位厨房员工都能明确安全工作的重要意义. 培训的目标 ----降低潜在的工作风险. ----把人为事故降为零. ----争取 无事故,平安顺利工作。 安全生产培训的内容大纲 ----工作安全 ----煤气安全 ----防火安全 ----用电安全 ----刀具安全 ----设备安全 ----紧急处理 ——交通安全 一、安全工作 ----事故一般都是由于人们的粗心大意而造成的，事故往往具有不可估量和不可预料性,执行安全措施,具备安全意识,可减少或避开事故的发生. ----由于事故发生的情况会时时改变，所以要求每一位员工要接受定期的安全培训。因此 ,都必须认识到努力遵守安全操作规程,并具有承担安全的义务. 克服主观麻痹思想，强化安全意识，未经培训的员工不能上岗。 ----厨房不安全因素主要来自主观、客观两个方面： 1、主观上是员工思想上的麻痹大意，违反操作规程，及管理混乱。 2、客观上是厨房本身的工作环境较差，设备、器具繁杂集中，从而导致厨房事故的发生。 -针对上述情况，在加强时应主要从以下几个方面着手： ----建立健全的各项安全制度，使各项安全措施制度化，程序化，特别是要建立防火安全制度，做到有章可循，责任到人。 ----保持工作区域的环境卫生，保证设备处于最佳运行状态。 ----对各种厨房设备采纳科学管理，保证工作程序法律规范化、科学化。 ----厨房员工应能正确的使用，厨房设备与厨房用品用具。而且更应该知道引起事故的原因，以及一旦在意外发生时如何应付。----作为一位为人设想和称职的厨房员工,你不会制造危险，小...
