学生食堂管理职责为了进一步加强学生食堂的管理，保障师生在校饮食安全和身心 健康，依据有关法律法规和上级主管部门有关文件制定本管理方案。 请各校参照执行。一管理体系1. 成立 X X 小学食堂管理领导小组成员由中小校长、中小副校长、总务主任、中小会计、完小校长 组成。2. 领导小组成员职责中小校长：全面负责食堂管理领导小组工作，制定食堂安全管理 方案、管理制度。后勤校长：常务管理员，具体负责领导小组各项工作。听取师生、 家长及有关部门对食堂工作的意见和建议，并及时组织相关人员讨论 并实行合理措施，加以改进。保障学生食堂正常经营。安全校长：常务管理员，具体负责食堂安全工作。对食堂经营进 行安全监督、检查。安排、督查食堂老师值日。搞好饮食安全卫生， 室内外环境卫生。总务主任：常务管理员，落实学生食堂的各项工作。组织指挥炊 事员的工作，监督伙食质量、审核食堂帐务。严格执行《食品卫生法》， 讨论食堂的经营管理方案，协助副主任管理炊事员工作；加强食堂水 电等各种电器设备维护管理，及时消除安全隐患。中小会计：管理、审核食堂成本核算经营帐务，核实食堂采购物 品价格、数量，落实领导小组决议，保障食堂保本经营、正常运转。完小校长：对本校食堂管理工作负总责，带领本校食堂管理人员 做好如下工作。（1）采购员：负责食品采购工作。准时完成每星期的食品采购、入库任务，确保食堂经营正常开展。汇同本食堂会计结算采购帐目。采购员应严把食品的质量关，采购的物品（生鲜菜除外）必须有 “三名 ” （ 厂 名 、 品 名 、 产 地 名 ） ， “ 三 期 ” （ 生 产 日 期 、 保 质 期 、 保 存 期），“三证”（卫生或经营许可证、质量检验合格证、出厂合格证）； 生鲜菜必须坚持集中定点采购，做到货比三家，价格合理，优胜劣汰; 及时向主管领导汇报采购情况。（2）保管员：负责食堂主、副食及各类库存物品的保管工作，按 时按计划发放。严格履行入、出库手续，验收物品质量、单价、数量; 物品要分类保管，摆放整齐，保持库内清洁卫生，注意通风；做好灭 虫、灭鼠、防潮和安全防范工作，做到库内物质不霉变、不损坏、不 损失；仔细记好保管台帐，数字准确、格式法律规范，常常清点库内物资， 做到帐物相符；保管好食堂的炊具、机械及日常用品，协助财务做好 成本核算工作，每学期作一次全面的财产清理。（3）出纳员：办理现金收付结算业务，登记现...
