乐山市中心城区玉和苑保障性安居工程（一区）工 地 卫 生 管 理 制 度四川亿赛建设工程有限公司施工场地卫生管理制度为提高职工的生活水平，保障广阔职工身心健康，减少疾病，以保证 施工生产任务的顺利完成，特制定本制度
（一）、职工食堂管理制度1、有明显的卫生分工责任制度
2、炊管人员个人卫生应保持良好，按时进行体检，操作穿工作服， 戴工作帽，常常剪指甲，便后及操作前洗手，卖饭时用夹子，作到货 炊分开
3、饭票要每日进行福尔马林熏气或高压蒸汽消毒
4、操作间、饭厅、库房要布局合理，整齐洁净，作到四壁无尘土， 无落灰和蜘蛛网，门窗玻璃光亮，灯具无尘土，夏季有防蝇设备，冬 季要有保温防尘设备，作到无蝇、无蛆、无鼠、无蟑螂、无虫害
5、各种炊具、如刀、匙、墩、案板、屉、筐、盆水池、抹布、冰 箱、冷库等，要严格生熟分开，洗涮洁净，达到木见本色，铁不生锈， 特别是盛过生鱼生肉的容器，必须用热碱水进行彻底洗涮消毒
6、严格进行食品验收、验售制度，注意食品的采购、运输、保管 中卫生和容器的清洁，防止污染
一切销售的食品必须做到无毒、无 病菌、无寄生虫、无腐烂霉变、清洁无变质，坚决做到不买、不做、 不卖、不吃腐烂变质的食物
7、蔬菜、饭和购入直接入的生熟食品，必须加热后再出售
8、蔬菜必须先洗后切，作到菜内无泥沙、无虫
小卖部内严禁出 售非直接入的食品，生吃凉拌菜必须洗净消毒，方能销售
（二）、职工宿舍卫生管理制度1、室内布置科学合理，有明确的卫生轮流值日制度
2、室内严禁存放或使用煤气油炉、电炉、煤气罐做饭
3、室内四壁无尘土，无落灰和蜘蛛网，地面无痰、无纸屑、无烟 头和火柴棒，门窗玻璃清亮，灯具无尘土
4、床上被褥衣服叠放整齐，摆放一致，床单枕巾清洁
5、床下一望到底，无死角、无杂物，鞋应放置固定地方，摆放整齐
6、桌上无尘土，物品放置整齐有序
7、牙餐具洗刷洁净，餐具要放在固定的地方，有
