山科大酒店策划案学院:文法学院班级:广理 08—2 班姓名:苏国华学号:0801070519联系方式:suguohua1989@163
com目 录一、概要部分二、行业分析（一）宏观环境分析（二）酒店行业规定三、市场分析1、市场竞争2、SWOT 分析四、酒店的进展战略五、酒店的竞争战略六、酒店的研发战略七、营销战略 A、创立品牌 B、营销活动推广一、 概要部分山东科技大学建校于 1951 年，现已进展成为一所以工为主，矿业见长，工学、理学、管理学、文学、法学、经济学、教育学等多学科相互渗透、协调进展、特色鲜亮的省属重点大学
为进一步提高学校的知名度，方便与宽阔校友、外校、社会人士及团体的沟通，准备建一所隶属山科大的星级酒店，提供一个科大与外界沟通的平台，向外界展示科大的魅力与风采
二、 行业分析（一）宏观环境分析餐饮业已成为市场化程度提高的行业
餐饮业的竞争激烈，优胜劣汰，重新“洗牌”的程度大大超过了其他行业
竞争促进了餐饮质量和服务水平的提高，推动了行业的进展
多数餐饮企业盈利水平偏低
从调查情况来看，由于餐饮业门槛低，餐饮网点进展过快，有的地区从总量上已超过了市场的需求，呈现供过于求的局面，加剧了市场的竞争，企业的盈利能力减弱，相当一部分餐饮企业，尤其是一些中等规模的和老的国有餐饮企业经营困难，有的甚至亏损严重
鲁菜进展缓慢，创新不够
作为山东的骄傲，历史名菜，位列全国“四大菜系”之首的鲁菜由于缺乏创新，市场不断萎缩，失去了昔日的光辉
（二）酒店行业定位酒店立足于中国整个餐饮业的黄金时期，将着重突出自己的特色，打造自己的品牌
泰山火烧等之所以没有形成一定的规模，就是没有立足于中国与国际接轨时，中国餐饮业所发生的一系列变化
在拥有自己先发优势的同时，注重整个行业的进展，形成并注重自己的品牌营是时代给我们带来的机遇和挑战
2025 年度中国餐饮百强前 10 强名单 1
