年产万吨碳酸饮料工厂设计 年产万吨碳酸饮料工厂设计 姓名: 邵 云 逸 班级: 食安0923 学号: A10090320 摘 要本设计介绍了碳酸饮料的市场情况, 未来市场走向。进行了工厂选址、 产品方案设计、 生产工艺及论证, 并以可乐型碳酸饮料为例进行了物料衡算、 水电用量的估算、 设备选型、 劳动力估算、 辅助部门设计。其中以生产工艺论证和车间布置为重点, 对车间门、 采光、 楼盖、 地坪、 内墙面、 柱子进行了设计。并据此绘出了工艺流程图、 生产车间平面布置图、 全厂布局图共 3 张。生产工艺采纳先进技术和设备, 使生产效率得到了提高, 同时减少了劳动力。车间和全厂的布局都符合 GMP 卫生管理体系和HACCP 质量管理体系。关键词: 碳酸饮料; 工艺论证; 车间设计目 录摘 要ⅠABSTRACTⅡ第 1 章 绪 论11.1 碳酸饮料的现状11.2 碳酸饮料的定义和分类21.3 碳酸饮料的负面影响21.4 设计目的31.5 设计依据31.5.1 根据计划任务书规定的产品品种、 质量、 规模进行设计31.5.2 主要设备的能力应与工厂规模相适应31.5.3 合理的选择工艺流程和设备及设计指标31.5.4 全面解决工厂生产、 场外运输和各处物料储备的关系 41.5.5 注意考虑工厂建成后生产挖潜的可能和留有工厂进展余地41.5.6 合理考虑机械化、 自动化装备水平41.5.7 注意环境保护、 减少污染51.5.8 方便施工、 安装、 方便生产、 维修5第 2 章 厂址选择和总平面设计62.1 厂址选择62.1.1 厂址选择应从以下几方面考虑62.1.2 厂址选择报告的内容72.1.3 结合而论, 厂址选择的原则可归纳为如下几项72.2 厂址选择说明82.3 总平面设计82.3.1 总平面设计的基本原则82.4 总平面设计说明10第 3 章 碳酸饮料工厂工艺设计123.1 产品方案的要求123.2 班产量的确定123.3 碳酸饮料生产工艺流程133.3.1 工艺流程说明143.3.2 碳酸饮料的质量指标213.4 生产物料衡算223.5 设备选型233.5.1 水处理设备233.5.2 暂存罐243.5.3 不锈钢饮料泵253.5.4 化糖罐253.5.5 硅藻土过滤器263.5.6 糖浆调配罐263.5.7 真空脱气罐263.5.8 紫外线杀菌机263.5.9 二氧化碳净化器273.5.10 冷却-混合-碳酸化联合机273.5.11 全自动冲瓶灌装旋盖机283.5.12 全自动瓶盖印码机283.5.13 单侧面加圆瓶贴标机283.5.14 CIP 清洗系统283.6 水电用量的计算293.6.1 用水量计算293.6.2 用电量计算303.7 车间工艺布置303.7.1 生产车间工艺布置...
