《 新开办的烧卤店食品上市策划及营销 》一、新食品开发的几个基本意识1．开办一个烧卤店，没有新食品开发，如同一架飞机没有动力，后果严重!2．新食品开发要坚持以商品四要素为原则：第一要素:产品产品是你的核心竞争力，假如产品好，自然就会获得消费者的认可。这里的产品是指商品本身和你的服务。当然相反的是假如你的产品不行，那么就不具备竞争力。当然也就无人问津了。所以做生意得选择好一个合适的产品。这点非常重要。第二要素：价格你的烧卤食品再好，也得考虑价格问题，就是说你的食品对于你的目标人群来说是不是贵了或者便宜了。比如一双普通的拖鞋你卖人家几百，那肯定不好嘛，当然也有些笨蛋去买，不过毕竟是少数。还有你像LV 这这产品价格假如卖便宜了，人家又会觉得你的假货。所以定价便宜也未必是好事。总之，你的烧卤食品价格对于你的目标人群要合适。这点也很重要。第三要素：渠道渠道分为销售渠道和进货渠道。这里文章就多了。首先我们来谈谈销售渠道，你是批发商就得去找零售商来你这里进货，你是直接面对消费者的销售，这叫终端销售。批发商不找到分销商很难做好进展，而零售商则需选择人口密集的地段，这样才能跟你的终端人群零距离接触。在人迹罕至的地方开个店恐怕只有鬼大爷来买了，呵呵。进货渠道也很重要的，一件商品，假如进价高昂，你卖出去就很难，退一步说利润太薄，所以找好一个合适的进货渠道也相当重要。第四要素：促销你开个店，人家都不知道，即便你商品再好，价格再合适，渠道再合适也是空了吹的事。所以搞搞食品宣传非常必要。烧卤好，价格好，渠道好，促进销售必须做得更好。切记：技术有时不是最重要的，顾客要求的不一定是技术最高的。食品价格是消费者所关怀的！二、新食品开发及上市的基本程序 (一)新食品的定位1．行业背景及竞争动态的基本分析(清楚你哪里)、市场竞争地位(领导、挑战、跟随和补缺)2．消费者行为分析(了解你的衣食父母) (1)谁买？谁是我们产品的主要消费者谁参加了购买决策(2)为什么买？购买动机是什么(3)在何处买？通路建设必须考虑的问题(4)何时买？买多少？食品的购买是否具有阶段性或季节性购买的频率与购买数量(5)买什么品牌？品牌的价值取向 3．预测市场的需求（市场调查）4．界定目标市场（企业只为一部分人服务）新产品的营销组合1．食品的设计与开发（1）食品的基本概念核心食品：食品的使用价值外延食品：包装、款式附属食品：食品的服务（2）概念定位还是功能定位（...
