星级服务员考核晋升管理为了让服务员进一步体现自我价值,进一步感受被认可被尊重,同时也为了提高服务员自我素养，形成“自我学习、进步、提升”得学习文化,达到法律规范餐饮事业部服务标准,进一步提高各个餐厅得服务质量,餐饮事业部决定下达《星级服务员标准及考核办法》及晋升体系法律规范员工得晋升、晋级工作程序,特制定本管理办法。: 第一部分:星级服务员一、星级服务员等级类别星级服务员(需在职四星岗位 18 个月) 四星服务员（需在职三星岗位 12 个月) 三星服务员（需在职二星岗位 6 个月） 二星服务员(需在职一星岗位３个月) 一星服务员(见习期满转正） 见习期无星员工(1-3 个月） 星级服务员工资标准: 无星级服务员工资标准:160 ０元 一星级服务员工资标准:１ 7 ０ 0 元 二星级服务员工资标准:1900 元 三星级服务员工资标准:24 ０ 0 元 四星级服务员工资标准:２８ 00 元 五星级服务员工资标准：3200 元 三、星级服务员考核标准： 服务员得价值被更充分地得到尊重与认可,积极性被得到更好得维护，企业目标才能得到更充分地实现、为此，本部门拟定了体现服务员价值得《星级服务员考核标准及考评办法》如下: 一星级服务员考核标准: 1、应知部分: 1） 、熟记餐厅得各项管理制度、奖惩条例； ２)、熟记总餐位数、各种座位得数量； 3)、熟记本餐厅得营业时间；餐厅主管级以上管理人员得名字; ４） 、熟记餐厅基本礼貌用语; 5) 、熟记工作台内各类家私应备数量; 6) 、熟记基本服务流程; 7) 、熟记餐厅特色菜、酒水得名称及价格； ８)、对厨房菜品得基本口味了如指掌，并通过厨房菜品味型基础测试;9） 、熟记餐厅地址,订桌电话号码; 1 ０)、熟记本餐厅每个用电得电器开关在哪里；11)、中餐需考核六大技能; ２、应会部分: 1)、懂得语言服务得重要性; 2)、会在不同场合使用不同得礼貌用语； 、会用托盘进行服务:(考试要求:左手托盘,托盘内放三块砖头，单手托 10 分钟) ４)、会电脑输单；会按点菜卡格式听写点菜; ５)、会称呼所有主管及以上管理人员名字与职称； 6)、会在５分钟内按要求完成四人桌得铺台; 7)、知道上菜与斟酒倒茶得位置； 8)、知道开市前后准备工作内容; 9)、知道并会讲上菜、倒茶、撤盘与换骨碟前得礼貌语； 10)、知到菜肴上桌后应说那些话做哪些事; ３、实操部分: 托盘；输单;斟酒;倒茶;擦玻璃杯;上菜;撤盘;调换骨碟;评估部分:1)、能否始终坚持托盘服务;2)、能...
