服务员的培训课程一、仪容仪表标准二、礼节礼貌三、站姿标准四、礼貌用语的使用五、规章制度六、薪资与福利七、服务流程以及注意事项一、处理一般的投诉流程二、三、四、五、仪容仪表的标准作为服务行业的工作人员形象着装外形是尤为重要，所以特规定服务员以及厨房人员的仪容仪表的基本标准女服务员：长发盘起，不允许有碎发和乱发；面部要求化淡妆，不许吃带有异味的食物，保持口气清新；不允许带首饰（除结婚戒指和手表）；上身穿工装佩戴工号牌，要求工装洁净；不得留长指甲和染指甲；下身穿黑色的裙子，要求合体为宜，一般不得超过膝盖上四指，长不过膝；穿肉色的袜裤；黑色的布鞋或者皮鞋；男服务员：短发不留长发，不留怪异发型不染发；面部保持清洁不留胡须，不许吃带有异味的食物，保持口气清新；不允许带首饰（除结婚戒指和手表）；上身穿工装佩戴工号牌，要求工装洁净；不得留长指甲；下身穿黑色的裤子黑色的袜子或者深色的袜子，黑色的皮鞋或布鞋；厨师一定佩戴帽子口罩必要时带一次性手套；六、礼节礼貌餐厅的服务员的礼仪与举止不仅反应一个餐厅的精神面貌，而且还体现了这个餐厅人员的基本素养
行礼：一般点头礼（致意），目光平视客人的鼻尖并随头下移 5--6 厘米然后还原；行鞠躬礼时头部与上身一线前倾 30 度，光平视客人的鼻尖并随头下移 1 米然后还原
握手：站姿状态，上身稍前倾，双目凝视对方，多人握手时不得交叉，等别人握完再伸手；男与男是虎口相握，男与女，只握住女士四指即可
打招呼：与客人碰面时，须点头微笑问好，不准无视而过；发现客人有交谈之意，须主动上前询问，举止端庄得体做到迎客在前送客在后，客过让路，同行不抢道
递交物品：须站立，双手递交，正面对着客人
敲门：食指第 2 关节轻敲 3 下，带客户应答后再进入
手势：五指并拢，亲切自然，目光随着只是方向移动、动作适中；为客人指引时，手臂伸直五指并拢掌心向上以肘关节为轴指引目标，同时眼睛看
