版本变更履历：版次日期变更内容摘要VI. 0.4.2新制定发布范围福建*珞圣物业管理有限公司制订部门物业服务部制订人部门负责人审核受控状态格式法律规范性审核J 受控内容法律规范性审核不受控法律合规性审核会签部门审批1目的实现餐饮品牌后厨标准化管理，提升其安全品质，协助营运部现场经营。2适用范围适用于福建材材物业管理有限公司下属各物业服务中心。3职责分工3. 1 物业服务中心辅助门店营运部管理现场餐饮商铺，现场发现的问题均以工作联系单形式发送给营运部，由营运部沟通商铺落实整改。3.2物业项 LI 负责人是项安全的笫一管理责任人，需协助门店营运部定期对后厨进行安全检查。3.3项 LI 安全负责人需配合门店营运部对餐饮后厨消防安全开展检查。3.4项 LI 工程负责人需配合门店营运部对餐饮后厨电气安全开展检查。3.5项目物业负责人需配合门店营运部统一门店消杀时间。4内容4. 1 管理分类职能项目内容安全管理消防安全管理火火器、火火毯、消防门、消防指示灯、消防通道、燃料储存、易燃物、吸烟管理、仓库管理、厨房自动火火装宜、电烤设备、炭烤设备、燃气报警装卷、燃气烧烤设备、防火分隔安全培训管理后厨工作人员安全专项培训工程管理后厨设备管理隔油池、燃气管理、动火离人报警装置、电烤设备、连接线路、油烟管道、炉具、漏电保护装置、燃气烧烤设备物业客服管理环境管理垃圾分类、废弃物、清运管理、消杀管理“三关一闭一开”管理闭店申请、工作流程、检查流程4.2 管理内容4. 2. 1 安全管理职能项 H标准消防安全管理灭火器商铺内每 50 平方米不少于 2 具，压力在正常值，换药期限在正常范围，火火器需放于明显位置，每具火火器需有品牌店长标签灭火毯后厨炒菜区域附近每两个炒锅至少配一个火火毯，放置于显眼且便于取用的位置，最好挂垃在墙而消防门商铺内所有消防门处于非闭锁状态，营业期间可顺畅打开消防指示灯1）后厨在出或附近挂有明显消防指示灯，照明正常2）前厅的消防指示灯，照明正常消防通道禁止货物/杂物/垃圾堆积占据商场公共通道及餐饮消防通道燃料储存（酒精、木炭、气瓶）1）在店铺内设置专用储存柜（带门、锁），统一存放2）储存柜周边需配置灭火器易燃物禁止在后厨区域存放易燃易爆物品吸烟管理严禁在非吸烟点（如后厨通道、仓库、餐区、消防通道、走廊等）吸烟或乱丢烟蒂（如有发现提交依拯给营运部，由营运部出而处理）仓库管理1）需配备消防自动报警设施、自动火火设施、火火器2）需使...
