酒店管理专业人才培育方案一、专业名称与代码（一）专业名称：酒店管理（二）专业代码：640106二、入学要求高中阶段教育毕业生或具有同等学力者。三、修业年限全日制 3 年。实行弹性学制，学生可通过学分认定、积累、转换等办法，在 2-6 年内 完成学业。四、职业面对所属专业大类（代码）所属专业类（代码）对应行业（代码）主要职业类别（代码）主要岗位类别（或技术领域）职业资格证书或 技能等级证书举例旅游大类（64）旅游类（ 6401）住宿、餐饮业（61、62）饭店、旅游服务人员4-04 （GBM4-4 ）住宿服务人员 销售人员 商务专业人员 健身和娱乐场 服务人员茶艺师抢救员证五、培育目标及培育规格（一）培育目标培育思想政治坚定、德技并修、全面进展，适应现代旅游业和酒店业需要，具有酒店 行业高尚的职业道德和德、智、体、美、劳全面进展的素养，掌握酒店服务基本技能和酒 店管理专门知识，并具有现代管理理念以及创新意识等知识和技术技能，面对高星级酒店 和旅游行业领域的高素养技术技能人才。（二）培育规格1.素养具有优良的道德品质、正确的世界观、人生观和价值观，拥有良好的专业素养、职业 素养、团队协作精神、时代意识和国际视野，具有较强的适应能力和创新意识，身心健康， 达到教育部规定的《学生体质健康标准》测试要求。（1）良好的思想品德、行为法律规范和酒店职业道德；（2）诚实守信、爱岗敬业、奉献社会的职业道德；（3）不断增强身体素养，培育良好的心理素养，增强心理的适应能力；(4) 较强的敬业精神和创新精神；(5) 一定文学艺术赏析水平，掌握一定的音乐、文娱技能，有较好的人文科学素养；(6) 具备基本的安全、法律法规意识、素养和知识。2. 知识掌握酒店前厅、客房、餐饮部等职能部门的工作服务法律规范、服务技能，掌握酒店管理、 酒店运营等方面的基本理论和基本方法，了解国内外酒店业进展的现状和趋势，熟悉相关 产业讨论的前沿理论和讨论动态。(1) 掌握酒店服务与管理的基础知识、专业基本理论与专业基本技能，具有创新意识;(2) 掌握现代服务理念，了解现代服务业进展趋势；(3) 熟悉酒店前厅、客房、餐饮等部门的业务知识；(4) 熟悉我国酒店业进展的方针、政策和法规；(5) 具有酒店的前厅、客房、餐饮、会展等管理与基本服务能力。3. 能力具备猎取和更新酒店管理专业相关知识的学习能力，具有酒店高技术水平工作能力、 管理能力，具有较强的服务意识，拥有良好的团队合作和沟...
