酒店餐饮的六常管理法酒店六常管理 " 的六常”是什么 六常”就是常分类、常整理、常清洁、常维护、常法律规范和常教育。常分类：就是把酒店管理的所有物品分成两类：一类是不再用了的，另一类是还要用的。常整理：就是把不用的物品清理掉，把还要用的物品数量降到最低安全用量，然后摆放井然有序，贴上任何人一看就能明白的标签.常清洁：就是整理完了就要给物品、设施做清洁工作。常维护：意思是对前面三常”的成果进行常维护。维护三常”的最好办法就是做到不用分类的分类；不用整理的整理;不用清洁的清洁.什么叫用不清洁的清洁”呢？比如说我们的指甲长了要剪指甲，剪完了以后满地都是指甲，就要清洁，为什么要清洁呢？因为地上有指甲.为什么地上指指甲呢？因为剪掉的指甲掉到地上。为什么指甲掉在地上？因为指甲刀是漏的。于是就有人发明了一种边上封的指甲刀，当你剪指甲时，剪掉的指甲都掉在指甲刀的封里，只要将指甲刀打开，将指甲倒入垃圾桶，就不用再做清洁了，酒店管理里，有很多地方需要减少重复性的劳动，就是要做到不用清洁的清洁”.常法律规范，就是要把员工的一切行为法律规范起来。常教育，就是通过批判教育使全体员工养成六常”习惯。五、实施六常管理法”的好处：1 、节约员工时间成本 , 提高工作效率 . 平常，由于物品随意摆放，员工需要花费大量时间寻找自己所需的东西上，工作效率低下，实施六常”管理，由于物品分类存放，同时有标记、有存量，员工可以很快在井然有序的货架上找到所需物品,大大节约了时间成本，提高工作效率。2 、降低库存量 , 减少物品积压现象 . 在日常工作中，常常出现这样一种情况，有时为了找一样东西要翻大半个仓库，有的东西明在账薄上有但就是找不到，等到不用的时候又出来了，以至于物品重复申购，且物品无最？最低存量的限制，申购无限制,所以，造成物品的闲置，资金的积压，很不利于财务管理。建议:仓库从分类、整理开始，不用的东西，该处理的处理，该卖的卖，物品分门别类存放，做到每一件物品有家、有名、有存量.3 、提高管理层次。 假如客人进入一间酒店，看到什么都是井井有条，有规举，感觉就不同，就会觉得酒店的管理到位，从而树立信心。第二部分酒店六常管理法的具体内容第一常常分类常分类，就是将所有东西分为两类，一类是不再用的，一类是还要用的。那到底怎么分呢？1、确定有用没有用的标准在实施 六常法”时，首先要确定物品有用没用的标准，这是对物品进行分类的...
