（售后服务）海龙大酒店餐饮政策及服务标准程序第一节. 机构设置1. 组织机构设置图2. 岗位设置第二节. 岗位责任制及工作内容1. 餐饮部经理2. 餐厅经理3. 餐厅主管4. 餐厅领班5. 餐厅领位6. 服务员7. 调酒员8. 总厨9. 主厨10. 厨房主管11. 厨房领班12. 厨师13. 厨工14. 实习生第三节. 餐饮操作和接待服务程序（一）.中餐厅1. 中餐厅之操作手册2. 中餐厅服务内容和标准3. 大厅散餐操作服务程序4. 贵宾房散餐操作服务程序5. 中餐宴会操作服务程序6. 备餐间操作服务程序（二）.西餐厅1. 西餐厅/咖啡廊操作手册2. 西餐厅服务内容和标准3. 早餐散餐操作服务程序4. 午餐散餐操作服务程序5. 晚餐散餐操作服务程序6. 宴会散餐操作服务程序7. 备餐间操作服务程序8. 早餐自助餐操作服务程序9. 自助餐操作服务程序10. 宴会自助餐操作服务程序11. 酒吧操作服务程序（三）.宴会工作项目、程序与标准1. 宴会操作服务程序（四）.会议室1. 会议室操作服务程序（五）.中厨房1. 生产操作服务程序（六）.西厨房1. 生产操作服务程序第四节. 餐厅各项操作规章制度1. 餐饮部员工守则2. 餐饮部员工奖罚制度3. 餐饮部个人卫生及仪表修饰之准则4. 怎样处理客人的投诉第一节机构设置（一）、组织机构设置图（二）.岗位设置1.餐饮部经理2.中餐经理3.中餐主管4.中餐领班5.中餐领位6.中餐服务员/实习生1. 西餐经理2. 西餐主管3. 西餐领班4. 西餐领位5. 西餐服务员/实习生6. 中厨总厨7. 中厨大厨8. 中厨主管9. 中厨领班10. 中厨厨师11. 中厨厨工12. 中厨实习生13. 西厨总厨14. 西厨大厨15. 西厨主管16. 西厨领班17. 西厨厨师18. 西厨厨工19. 西厨实习生第二节岗位责任制职称：餐饮部经理部门：餐饮部汇报至：俱乐部副经理、俱乐部经理管辖：中/西餐厅及各餐饮、酒吧部门总务工作概要：负责餐饮部日常营运工作，提供高质量、高水平的宾客服务，并维持俱乐部批核预算之利润。职责：1、编制餐饮部各项规章制度并清晰的传达到每位餐饮部员工。2、编制节能及工作安全程序并张贴于告示牌上。3、对会员及嘉宾提出的要求或意见做出直接回应。4、对所属部门员工提供技术性之协助。5、对所属部门员工提供理论性及技术性之培训。6、经常保持个人形象，与会员及嘉宾维持良好关系。7、安排足够人手应付日常工作安排,批核各所屬部門的排班表。8、经常与所属员工回馈客人意见并做出整改或奖惩。9、保证各营业点于营业时间前做好...
