***幼儿园食品卫生安全“五四制”食品卫生“五四制”是由卫生部和商业部联合下的《关 于食品加工、销售、饮食卫生“五四制”》文件中提倡的在 食品生产经营过程中应做到的 20 项基本卫生要求。我园所有员工务必遵照执行！一、由原料到成品实行“四不制度”1、采购员不买腐败变质的原料。2、保管员、验收员不收腐烂变质的原料。3、加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料。4、服务员不卖腐烂变质的食品（不收进腐烂变质的食品、不 出售腐烂变质的食品、不用手拿食品，不用废纸、污物 包装食品）。二、成品（食物）存放实行“四隔离”1、生与熟隔离。2、成品与半成品隔离。3、食品与杂物、药物隔离。4、食物或食品容器与地面隔离。三、用（食）具实行“四过关”1、一洗2、二刷3、三冲4、四消毒（蒸气或煮沸）四、环境卫生实行“四定”办法1、定人2、定物3、定时间4、定质量（划片分工、包干负责）五、个人卫生做到“四勤”1、勤洗手、剪指甲2、勤洗澡、理发3、勤洗衣服、被褥4、勤换工作服
